تعتبر الاكلات الشعبية القديمة جزء أصيل و لا يتجزا من تراث أي شعب من الشعوب، تعتبر الاكلات و الحلويات التي صنعها الاجداد منذ قديم الزمن جانب من التراث المادي للشعب، كما ان لكل شعب اكلات معينة يشتهر بها و تميزه عن غيره من البلدان.

ان الاكلات الشعبية تعتبر سفير لهذا البلد في انحاء العالم المختلفة، فمن المعروف ان بلاد الشام تشتهر بالكبة و التبولة و المسخن و المنسف و ورق العنب و المحاشي بانواعها، كما ان بلاد شبه الجزيرة العربية و بلاد الخليج العربي تشتهر بالكبسة و اللقيمات و قرص عقيلي و غيرها من الاكلات، و في هذا فهرس سنقدم لك سيدتي اكلات جنوبية شعبية بالصور.

العريكة الجنوبية

تعتبر من الحلويات الشعبية التي اشتهر بها اهل الجنوب في السعودية، واليك سيدتي المقادير اللازمة لتحضيرها

مقادير عمل العريكة الجنوبية


  • ٢ كاس دقيق اسمر
  • ٢ كاس دقيق ابيض
  • ٢ كاس من التمر السكري الطري  منزوع البذر ومقطع الى قطع متوسطة
  • ٣ ونصف كاس من الماء
  •  كاس من الزبدة
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة سمن
  • عسل
  • تمر بدون بزر للتزين

طريقة تحضير العريكة الجنوبية


١-ننقع التمر بالماء من الليل ولكن يجب ان يكون التمر مغسول.
٢-تخلط المقادير الجافة مع بعضها وتنخل بالمصفاة.
٣-تعجن العجينة بماء التمر المنقوع (ممكن ان نزيد القليل من الماء اذا احتاجت العجينة)
٤-تترك العجينة لترتاح مدة ساعة .
٥-في صينية الخبز نضع العجينة ونخبزها على نار متوسطة وفي الرف الوسطي.
٦-ترك لمدة ربع ساعة وترفع من الفرن .
٧-وهي ساخنة العجينة نقسمها و نضعها في كيس سميك مع التمر و السمن .
٨-ممكن ان نلبس قفازات لانها ساخنه.
٩- نغلق الكيس ونبتدي بالعجن بقوة .
١٠-نعجن لمدة عشر دقائق او اكثر حتى يصبح عندنا عجينة طرية.
١١-وفي زبدية التقديم نضعها ونصنع حفرة في الوسط.
١٢-في وعاء على النار هادئة توضع الزبدة ويحمى حتى تظهر منه الرغاوي.
١٣-تسكب الزبدة في الحفرة المصنوعة ويدهن القليل منها على سطح العجينة.
١٤-يوضع العسل في حفرة الزبدة ايضا .
١٥-تزين بحبات التمر وتقدم مع القهوة او الشاي.