اكلات عراقية سهلة بالصور

العراق الشقيق تعرف ببلاد الرافدين نسبة الى نهري دجلة والفرات، كما ان العراق مهد للحضارات منذ الأزل، فقد نشات فيها الحضارة البابلية التي مازالت آثارها ماثلة إلى اليوم للعيان، كما انها كانت منبع للعلوم والثقافات، فهي ضمت بين ثناياها اضخم مكتبة قديما عرفت بمكتبة دار الحكمة.

لكل شعب من الشعوب اكلات شعبية يشتهر بها، وتكون وجهه الحضاري امام الشعوب الاخرى، في كثير من الاحيان ترشدك الاكلة على موطنها الاصلي، اشتهرت العراق بالكثير من الاكلات الشعبية منها على سبيل المثال لا الحصر خبز عروك، الدولمة العراقية، الحلاوة الدبسية، السمك المسكوف، كبة السراي، كبة الجريش وغيرها الكثير، والآن دعينا نقدم بين يديك سيدتي
اكلات عراقية سهلة بالصور

الطرشانة

الطرشانة اكلة عراقية شهية، تميزي واصنعيها لعائلتك، اليك سيدتي المقادير اللازمة لعملها

مقادير عمل الطرشانة

• كوب مشمش مجفف، منقوع بالماء.
• نصف كيلو لحم، مقطع قطع صغيرة
• نصف كوب لوز
• نصف كوب مشمش
• نصف كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي او سمنة

طريقة تحضير الطرشانة

1. نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ثمّ نضيف اللحم المقطّع ونشوّحه قليلاً.
2. نغسل المشمش المنقوع ثمّ نضيفه إلى اللحم ونقلب جيداً، وبعد ذلك نضيف كميّةً من الماء بحيث تغمر المكوّنات السابقة.
3. نترك المزيج على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
4. نقلي اللوز حتى يحمرّ، ثم نضيف المشمش، ونقلبه مع اللوز قليلاً ثم نضيف اللوز والمشمش إلى وعاء اللحم ونقلب.
5. نتركه على النار حتى تتبقّى كميّة كافية من المرق.
6. نسكبه في صحن التقديم ونقدّمه ساخن بجانب طبق من الارز.

الزردة

الزردة من الاكلات العراقية المشهورة، واليك سيدتي المقادير اللازمة لتحضيرها

مقادير عمل الزردة

• نصف كوب ارز مصري
• 3 كوب ماء
• سكر حسب الرغبة
• رشة ملح
• نصف ملعقة كبيرة زعفران
• هيل
• ماء ورد

طريقة تحضير الزردة

1. ننقع الارز لمدة 4 ساعات، ثم يغسل ويصفى جيدا.
2. في قدر على النار، نضع كمية من الماء المغلي، ونضيف لها الارز والهيل مع التقليب بين الحين والاخر،ونتركه حتى يستوي.
3. نرش السكر، ونضيف الزعفران المنقوع بماء الورد ليعطي رائحة وطعم مميز.
4. نسكب الزردة في اطباق التقديم وتزين بالقرفة المطحونة والسمنة الذائبة  حسب الرغبة.