اكلات فلسطينية سهلة وقديمة بالصور

فلسطين قبلة الأحرار والشرفاء، مهد الحضارات ومهبط الديانات السماوية الثلاث، وهي اولى القبلتين وثالث الحرمين الشريفين ومسرى النبي محمد صلي الله عليه وسلم، عرفت فلسطين بالتميز والابداع على مر العصور، فقد نشأت فيها العديد من الحضارات، والتي بدورها اسهمت في تطور الحياة وتقدمها تدريجيا.

أبدع الشعب الفلسطيني في كافة المجالات، فكان له انجازات عظيمة في مجال الطب والهندسة والفلك والعلوم والعمارة والتعليم، و الطبخ ايضا، يقدم المطبخ الفلسطيني اكلات متنوعة ما بين الاطباق الرئيسية و الحلويات و السلطات و المعجنات و المقبلات بانواعها، وفي هذا فهرس سنقدم لك سيدتي اكلات فلسطينية سهلة وقديمة بالصور.

المجدرة

المجدرة من الاكلات القديمة، وهي سهلة التحضير وتعتبر من اشهى الاكلات، واليك سيدتي مقادير وطريقة عمل المجدرة

مقادير عمل المجدرة

• كوب عدس بني
• كوب برغل أو أرز
• بصل مقطع شرائح رقيقة.
• زيت زيتون
• ملح وبهار وفلفل اسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير المجدرة

1. ينقع العدس في الماء لبضع ساعات قبل الطبخ، لتقليل مدة الطهي وجعل حبة العدس أكبر وألذ
2. نضع العدس بعد ذلك في ماء مغلي ونغطيه ونتركه لمدة 20 دقيقة لينضج.
3. يضاف الأرز أو البرغل، وإضافة بعض الماء المغلى حتى يكون مستوى الماء أعلى من الخليط بـ 2 سم، ويترك على نار هادئة مع التقليب.
4. نحضر إناء آخر ونضع فيه شرائح البصل الرقيقة مع زيت الزيتون والقليل من الملح، تقلب برفق حتى تصل إلى درجة الاحمرار.
5. عندما يستوي الأرز، تضاف إليه شرائح البصل ويُقلب برفق، ويُترك دقائق قبل الأكل.
6. تقدم مع اللبن او  سلطة الخضار.

الرشتة

الرشتة هي اكلة شعبية فلسطينية قديمة، واليك سيدتي المقادير اللازمة لعملها

مقادير عمل الرشتة

• كوب ونصف من الطحين
• زيت زيتون
• كوب عدس حب أسود
• مكعب من مرق الدجاج
• 10 فصوص من الثوم المهروس
• ملح حسب الرغبة
• كوب عصير ليمون
• فلفل اسود حسب الرغبة

طريقة تحضير الرشتة

1. نعجن الدقيق مع الماء مع رشة ملح إلى أن تصبح العجينة متماسكة، ونتركها لمدة خمسة دقائق إلى أن ترتاح.
2. ننظف العدس الحب من الشوائب، ونغسله بشكل جيد، ونضعه في قدر على النار، ثم نضع فوقه الماء مع مكعب المرق إلى أن يُغمر، ونغطي القدر، ونتركه إلى أن ينضج.
3. بعد أن يستوي، نرش الملح فوقه، والفلفل الأسود، مع التقليب المستمر، ثم نبدأ بإعداد العجينة، ونفردها بالشوبك مثل الرغيف، ونرش فوقها الطحين، ونلفها.
4. نقطع العجينة بالسكينة إلى قطع رفيعة الشكل، حتى تصبح رفيعة كالمعكرونة، ثم نفردها باليد فوق العدس، ونستمر بالتحريك دون توقف، وعندما يستوي العجين، ويصبح قوامها سميك قليلاً، نهرس الثوم، ونضعه في مقلاة مملوءة بزيت الزيتون على النار، ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون، ونضعهم فوق خليط العدس والعجين، ونعصر الليمون، ونضعه فوق الخليط ونقلبه لمدة دقيقتين.
5. نضع الرشتة في طبق التقديم، حيث تقدم عادة مع الزيتون الأخضر والبصل الأخضر.