باكورة هندية

1- في وعاء، ضعي الدقيق، الزيت، البايكنغ باودر، الثوم البودرة، الكاري، الكزبرة والكمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي البطاطس، البصل، الجزر والبقدونس. أخلطي المكونات حتى تتداخل. زيدي الماء تدريجياً وحرّكي حتى تحصلي على خليط متماسك.
3- غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركي المزيج يرتاح لـ30 دقيقة.
4- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. شكّلي المزيج بحسب الرغبة وأضيفيها إلى الزيت الساخن.
5- صفّي أقراص الباكورة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!