بان كيك كوري

1- في وعاء، ضعي صفار البيض واخفقيه جيداً. أضيفي الدقيق، الحليب، الزيت وخلاصة الفانيليا. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
2- في وعاء ثانٍ، ضعي السكر وزلال البيض. أخفقي المزيج حتى يكثف قوامه.
3- أضيفي مزيج زلال البيض تدريجياً إلى مزيج الصفار. قلّبي المكونات بحذر بعد كلّ إضافة.
4- إمسحي مقلاة عميقة بالقليل من الزيت وضعيها على نار هادئة.
5- بواسطة ملعقة الأيس كريم، خذي قسماً من خليط البان كيك وضعيه في المقلاة. كرّري العملية بحسب سعة المقلاة.
6- غطّي المقلاة واطهي البان كيك لـ3-4 دقائق حتى يصبح لون القعر ذهبي.
7- إرفعي الغطاء واقلبي البان كيك. غطّي المقلاة واتركيها على النار لـ3-4 دقائق حتى ينضج البان كيك.
8- قدّمي البان كيك على الفطور. ألف صحة!