سلطة الباذنجان باللبن

1- قطّعي الباذنجان إلى شرائح وضعيها في مصفاة. أضيفي كمية وافرة من الملح واتركيها جانباً حتى تتخلصي من المرارة.
2- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تكتسب اللون الذهبي.
3- صفّي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
4- ضعي شرائح الباذنجان في وعاء. أضيفي الثوم، الطحينة، اللبن الزبادي، الملح والكمون. أهرسي المزيج حتى يتجانس.
5- ضعي المزيج في طبق التقديم. زيّني بالفلفل الحار وقدّميه. ألف صحة!