سمك موسى المحمّر

‘);
}

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من البابريكا -الفلفل الأحمر-.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة البصل.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة صغيرة من المردقوش.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار -نوع كايين-.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• شريحتان من سمك موسى، تزن كلٌّ منهما 4 أونصات.

تعليمات التحضير

• اخلِط الأعشاب والتوابل في وعاء صغير أو كيس صغير يغلق بسحَّاب.
• تَبِّل أحد جانبَي شريحة سمك موسى باستخدام ملعقة صغيرة من خليط التوابل على الجانب العلوي للشريحة – وليس على الجانب الذي به جلد.
• سخِّن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، وأضِف زيت الزيتون، واطْهِ الشرائح على الجانب المتبَّل أولًا لمدة دقيقة تقريبًا.
• اقلب الشرائح واخفض الحرارة إلى درجة متوسطة، وغطِّها من 2 إلى 3 دقائق تقريبًا.
• يُفترَض أن تنفصل الشرائح إلى رقائق عند تمام تسويتها.
• استخدِم مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للشرائح وصلت إلى 145 درجة فهرنهايت قبل تقديمها.

التحليل التغذوي لكل حصة

حجم الحصة شريحة 4 أونصات

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.