طريقة الفول المجروش

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الفول المجروش، الفول والماء ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
2- عند غليان الخليط، خففي النار وغطي القدر واتركي الفول لحوالى ساعتين حتى ينضج جيداً ويصبح مهروساً.
3- لتحضير سلطة الدقوس: في وعاء محضّر الطعام، ضعي الطماطم، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الفلفل الأخضر الحار وعصير الليمون الحامض ونكهي بالملح والكمون.
4- اطحني المكونات قليلاً حتى تتداخل ثم أضيفي زيت الزيتون وقلبي.
5- زيدي الدقوس على الفول وقلبي المكونات حتى تتداخل.
6- أسكبي الفول في طبق التقديم ووزعي على وجهه الطحينة وزيت الزيتون.