طريقة بابا غنوج بالزبادي

1- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، اشوي حبات الباذنجان ثم قشريها وضعيها في وعاء.
2- اهرسي الباذنجان بواسطة شوكة.
3- أضيفي على الباذنجان المهروس، الثوم المفروم، عصير الليمون الحامض، اللبن الزبادي والطحينة ونكهي بالملح. اتبعي هذه الخطوات كي تحصلي على بابا غنوج كالمطاعم.
4- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
5- أسكبي البابا غنوج في طبق التقديم وزيني وجهه بزيت الزيتون والرمان.