طريقة جيب التاجر بالعجينه

‘);
}

ساندويش الجيب بالعجينة

لتحضير ساندويش الجيب بالعجينة يمكن اتباع الخطوات الآتية:^[١]

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]

المكونات

• كوبان من الطحين المتعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلثا كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• كوب ونصف من الدجاج منزوع العظم.
• كوب من الجبنة الموزاريلا.
• نصف حبة من الفليفلة الحمراء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البصل.
• صفار حبة من البيض.

طريقة التحضير

• لتحضير العجينة: يخلط في وعاء عميق كل من الطحين، والزبدة، والسكر، والحليب، والخميرة، والملح، ثم يُضاف الماء الدافئ وتعجن لمدة خمس دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم تُغطى بالبلاستيك الغذائي، وتُوضع جانبًا لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• يُحمى الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تُقسم العجينة لعشر قطع صغيرة متساوية الحجم، ثم تُرق على سطح مرشوش بالدقيق.
• توضع ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا، ثم القليل من البصل، والفليفلة، وملعقة كبيرة من الجبنة المبشورة، ثم تطوى العجينة على الحشوة، وتُضغط بقوة باستخدام شوكة.
• تُوضع قطع العجين المحشو في صينية مبطنة بورق الزبدة، ويُدهن وجهها بالبيض، ثم يُنثر على وجهها القليل من جبنة البارميزان.
• تُوضع الصينية في الفرن حتى تصبح ذهبية من الأسفل لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، ثم تُقدم ساخنة مع الصوص.

جيب التاجر بالعجينة بحشوة التمر

لتحضير جيب التاجر بالعجينة بحشوة التمر يمكن اتباع الخطوات الآتية:^[٢]

المكونات

• كيلوغرام من الطحين ذاتي التخمير.
• 200 غرام من السكر الناعم.
• 250 غرامًا من الزبدة المملحة.
• 500 غرام من الحليب كامل الدسم.
• 600 غرام من التمر المقطع.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
• يُنخل الطحين، والملح، والسكر الناعم في وعاء عميق، ثم تُفرك الزبدة حتى يصبح الخليط كفتات الخبز.
• يُضاف التمر المقطع، والحليب لخليط الطحين للحصول على عجينة ناعمة ودبقة.
• تُوضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثم يُعجن لمدة 30 ثانية أو حتى تصبح ناعمةً.
• تُقطع العجينة لـ 12-16 قطعة دائرية أو مربعة، وتُدهن من الأعلى بالحليب وتوضع على صينية.
• تُوضع الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون.

جيب التاجر بحشوة التيركي

لتحضير جيب التاجر بحشوة التيركي يمكن اتباع الخطوات الآتية:^[٣]

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة من البصل الأصفر المقطع.
• 450 غرامًا من لحم التيركي المفروم.
• نصف كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة ناعمًا.
• كوب من الجزر المقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون البودرة.
• ملح وفلفل.
• ثلاث حبات من الجبن المثلثات.
• عبوة من الخبز.
• حبتان من البيض.
• كوب من فتات الخبز.
• زيت للقلي.
• خس، بندورة، خيار لحشو الساندويش.

طريقة التحضير

• يُوضع البصل في قدر على النار حتى تفوح رائحته أي لمدة دقيقتين تقريبًا.
• يُضاف التيركي المفروم، والفليفلة، والجزر، وكل البهارات، وتُطهى حتى تنضج تمامًا.
• تُضاف قطع الجبن وتُحرك مع المكونات، وتُترك لمدة ثلاث دقائق، ثم ترفع القدر عن النار، وتوضع جانبًا.
• يُخفق البيض في طبق عميق، ويوضع فتات الخبز في طبق آخر، ثمّ تُتبّل بالملح والفلفل.
• تؤخذ قطعتان من الخبز، وتوضع على سطح العمل وترق بالشوبك.
• تُقطع قطعة كبيرة من الخبز باستخدام قطاعة دائرية أو باستخدام طبق عميق.
• يُحمى الزيت في المقلاة.
• تُغمس قطع الخبز في البيض، ثم في فتات الخبز، ثمّ توضع في الزيت حتى تُقلى، وتصبح ذهبية اللون.
• تُقطع كل دائرة من الخبز لنصفين، وهنا سينتج جيبان لحشوهما.
• يُدهن الخبز بالمايونيز، ثم توضع قطعة من الخس، وحشوة التيركي، ثم تُقدم ساخنة.

جيب التاجر بحشوة الدجاج

لتحضير جيب التاجر بحشوة الدجاج يمكن اتباع الخطوات الآتية:^[٤]

المكونات

• كوب من الدجاج المفروم.
• حبة من البصل المقطع.
• حبة من الجزر المقطع.
• قرن من الفلفل الأخضر المقطع.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من المايونيز.
• ثماني قطع من الخبز.
• ثلاث حبات من البيض.
• فتات خبز حسب الحاجة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• يُوضع الزيت في مقلاة على النار، ثم يُضاف الدجاج المفروم، ويقلب على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لون الدجاج أبيض.
• يُضاف الخل، والملح، والثوم البودرة، وتُقلب المكونات، ثمّ تغطى القدر، وتترك لمدة خمس دقائق على نار متوسطة الحرارة.
• تكشف القدر بعد ذلك، ثم يضاف البصل، والجزر، والفلفل الأخضر، والفلفل الأسود المطحون، والصويا صوص، وتُطهى لمدة دقيقتين على نار متوسطة وتقلب.
• تُطفئ النار، ثم تترك القدر جانبًا لتبرد المكونات، وتصل لدرجة حرارة الغرفة، ثم يُضاف المايونيز وتحرك المكونات جيدًا، وهكذا تُصبح الحشوة جاهزة.
• تُرق قطع الخبز باستخدام الشوبك، ثم تُقطع باستخدام قطاعة دائرية.
• تُغمس قطع الخبز الدائرية في البيض المخفوق ثم يُغطى بفتات الخبز، ويُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًّا، وتُكرر العملية حتى تنتهي كل كمية الخبز.
• تُحشى قطع الخبز بحشوة الدجاج ثم تُصبح جيوب التاجر جاهزة للتقديم.

جيب البيتزا

لتحضير جيوب البيتزا يمكن اتباع الخطوات الآتية:^[٥]

المكونات

• 450 غرامًا من عجينة البيتزا الجاهزة.
• نصف كوب من الدجاج المقطع والمطهو.
• نصف كوب من الفاصولياء السوداء.
• كوب من خليط الأجبان المكسيكية المبشورة.
• نصف كوب من الصلصة.
• زيت لدهن العجينة.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تُقسم عجينة البيتزا لـ 8 قطع متساوية الحجم، وتُرق كل قطعة لمستطيل حجمه 15سم*15سم.
• يُوضع في وعاء كبير كل من الدجاج، والفاصولياء السوداء، والجبنة، والصلصة، وتُقلب المكونات حتى تمتزج تمامًا.
• تُسكب الحشوة داخل نصف واحد من العجينة المستطيلة، ثم يُطوى النصف الفارغ فوق القسم المحشو، ويُضغط على الجوانب باستخدام شوكة لإغلاق الأطراف.
• تُوضع جيوب البيتزا على صينية الفرن المدهونة بالزيت، ثم تُدهن بالزيت من الأعلى، وتُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية، وتُطهى من الداخل.

المراجع

1. ↑“Cheesy Chicken Pizza Pockets”, yummly, Retrieved 3-12-2019. Edited.
2. ↑“The Merchant of Clyde cafe’s date scones”, Otago Daily Times, Retrieved 3-12-2019. Edited.
3. ↑“MERCHANT POCKETS SANDWICH”, amiraspantry, Retrieved 3-12-2019. Edited.
4. ↑“Merchant Pockets Sandwich Recipe”, kitchen with amna, Retrieved 3-12-2019. Edited.
5. ↑“Trashed Up Mexican Pizza Pockets”, weelicious, Retrieved 3-12-2019. Edited.