طريقة صنع سوفلي

1- في وعاء، أخلطي الحليب، الزيت، الخميرة، زلال البيض، السكر والملح حتى تتجانس المكونات.
2- أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر.
4- لتحضير الحشوة: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي اللحم المفروم ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
5- قلبي الخليط واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
6- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم افرديها إلى دوائر.
7- ضعي على دوائر العجين صلصة البيتزا ثم القليل من خليط اللحم والقليل من الجبن.
8- أغلقي دوائر العجين على شكل نصف دائرة ثم صفيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
9- ادهني وجه العجين بالقليل من البيض المخفوق ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج السوفلي.