اسبانيا هي بلاد الاندلس التي كان فيها الاسلام في أوج تقدمه وتطوره، تقع على خارطة العالم الحديثة في جنوب غرب قارة اوروبا، يقدم المطبخ الاسباني انواع مختلفة من الاطباق التي تعكس تنوع التاثيرات والتضاريس في البلاد، ان المأكولات البحرية والثمار البحرية تأخذ مساحة كبيرة من الأكلات الاسبانية بسبب وقوعها على ساحل البحر الابيض المتوسط والمحيط الاطلسي.

تعتبر البايلا الاسبانية من الوجبات الاسبانية الشهيرة حيث تقدم مع نوع من الارز، تختلف طرق اعداد البايلا بحيث يتم طهيها باستخدام العديد من ثمار البحر كالجمبري وقواقع البحر، وفي هذا فهرس سنقدم لك سيدتي طريقة عمل البايلا الاسبانية بالدجاج وثمار البحر، لتصنعيها لعائلتك وتتمتعي بالمذاق الفريد.

مقادير عمل البايلا الاسبانية بالدجاج


  • 4 أفخاذ دجاج
  • 300 جرام ارز
  • 200 جرام  بلح البحر، مغسول ومنظف
  • 200 جرام حبار، مقطع حلقات
  • 50 جرام بازيلاء مجمدة
  • بصلة واحدة، مفرومة ناعما
  • 10 حبات جمبري
  • 2 فص ثوم، مفروم ناعم
  • نصف حزمة بقدونس، مفرومة ناعما
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة كركم
  • ملعقة كبيرة كمون
  • ملعقة كبيرة بابريكا
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة، مرق سمك بودرة
  • حبة فليفلة، مقطعة مكعبات
  • كوب صلصة طماطم
  • 4 كوب ماء

طريقة عمل البايلا الاسبانية بالدجاج


  1. نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونقلي أفخاذ الدجاج مع البهارات المشكلة حتى تتحمر.
  2. نرفع  الدجاج عن النار وننقله إلى طبق جانبي بحيث نترك الزيت في المقلاة.
  3. نقلي البصل ونضيف فوقه البقدونس ثم نقلب المكونات ونضع الثوم.
  4. نضيف نصف حبة الفليفلة ونحرك ثم نسكب صلصة الطماطم.
  5. نرش الكركم على المزيج، ثم الكمون، البابريكا والملح ونخلط جيداً.
  6. نضيف الأرز إلى المقلاة ونقلبه بواسطة ملعقة خشبية حتى يتشرب الصلصة.
  7. نضع حلقات الحبار، الدجاج ونسكب الماء مع مرق السمك ثم نحرك جيداً.
  8. نضيف حبات الجمبري، بلح البحر والبازيلاء ونترك الباييلا على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  9. نقدم الباييلا ساخنة في المقلاة ونزين وجهها بما تبقى من الفليفلة الحمراء.