طريقة عمل البطاطس بالبشاميل

1-في مقلاة، حمّي نصف كمية الزيت على نار متوسطة وضعي البصل والبصل الأخضر. قلّبي البصل حتى يذبل.
2-أضيفي صدور الدجاج وقلبيها مع البصل حتى يتبدل لونها.
3-أسكبي الماء وغطي المقلاة. أتركيها على النار حتى تجف الماء وينضج الدجاج.
4- بعد أن تجف الماء، قلبي الدجاج حتى يتحمر قليلا ثم أضيفي الجزر، الفليفلة الخضراء والحمراء، الذرة، البقدونس، ملعقة من الملح، الكركم ونصف ملعقة من الفلفل الأسود.
5- في قدر، ضعي الكمية المتبقية من الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
6-أضيفي الدقيق وحركي حتى تتجانس المكونات ويصبح لون المزيج ذهبي.
7-أضيفي الحليب واستمري في التحريك حتى تمتزج المكونات وتختفي التكتلات.
8-زيدي نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود واستمري في التحريك حتى يثقل الخليط.
9- في وعاء، ضعي البطاطس، ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة صغيرة من الملح واهرسيها. اليك اسرار تحضير البطاطس المهروسة وطبّقيهاعلى طريقتنا.
10-في صينية فرن مدهونة بالزيت، افردي البطاطس بشكل متساو.
11-وزعي الحشوة، أسكبي صلصة البشاميل ورشي على الوجه الجبن.
12-أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتذوب الجبنة.