طريقة عمل الشابورة
بواسطة: – آخر تحديث:
١٦:١٢ ، ٣ يناير ٢٠٢٠
١٦:١٢ ، ٣ يناير ٢٠٢٠
‘);
}
الشابورة
تُعد الشابورة من أنواع الكعك المقرمش اللذيذ الطعم ذات الفوائد الكثيرة، حيث إنها مصنوعة من أنواع الحبوب الكاملة كالسمسم والشوفان وبذور الكتان والقمح والشعير، التي تمد الجسم بالألياف الضرورية التي تمنحه الشعور بالشبع، فالشابورة تُعد وجبة صحية لمن يعانون من مرض السكري، ويُمكن أن يتناولها أيضًا من يتبعون الحميات الغذائية فهي صحية ومفيدة، ولكن يجب عدم الإفراط في تناولها، لأنها قد تعمل على زيادة الوزن، وتشتهر الشابورة في كثير من الدول حيث تُعد وجبة صحية مع كوب من الحليب، ولها مسميات كثيرة فتُعرف بالشابورة في الخليج والقرشلة في فلسطين والبقسماط في مصر، وطريقة عمل الشابورة في البيت لا تأخذ من الوقت الكثير، وفي هذا المقال سيتم التعرف على طريقة عملها بسهولة.
مقادير عمل الشابورة
تُعد الشابورة من الأطباق الجانبية التي تُقدم بجانب الأطباق الرئيسة، وتتميز بقيمتها الغذائية المرتفعة لأنها تحتوي فيتامينات ومعادن مهمة للجسم، كما يُمكن أن تقدم كوجبة فطور أو عشاء مع كوب من الشاي أو الحليب أو العصير، وهذه مقادير عمل الشابورة:
‘);
}
- الطحين: ثلاثة أكواب.
- البيض: ثلاثة حبات.
- السكر: كوب واحد.
- الزيت النباتي: كوب واحد.
- البيكنج باودر: ملعقة صغيرة.
- الحليب المجفف: ثلاثة ملاعق كبيرة.
- يانسون حب: ثلاث ملاعق كبيرة.
- السمسم: ثلاث ملاعق كبيرة.
- الملح: نصف ملعقة صغيرة.
طريقة عمل الشابورة
طريقة عمل الشابورة سهلة فلا تحتاج الكثير من المهارة، يُمكن لأي ربة بيت تحضيرها، وتتميز الشابورة بأنها من الممكن أن تبقى لفترات طويلة دون أن تفسد، وما يأتي هو طريقة عملها:
- تُخلط المكونات السائلة بالخلاط الكهربائي أو مضرب الكيك.
- يُضاف السكر إلى المكونات السابقة ويُخلط جيدًا.
- يتم خلط المكونات الجافة وتُضاف إليها المكونات السائلة بالتدريج، وتُعجن للحصول على عجينة متماسكة.
- يوضع ورق الزبدة على الصينية المخصصة للفرن، وتُمد العجينة وتُرش بالسمسم واليانسون على الوجه.
- تُدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة حتى تصبح الشابورة ذات لون ذهبي جميل.
- يتم إخراج الصينية من الفرن، وتُقطع الشابورة لقطع مناسبة، وتُترك مدة ربع ساعة حتى تبرد.
- يتم إدخالها إلى الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تصبح جافة ومُقرمشة.
الشابورة بدون بيض
يُمكن أن تُحضر الشابورة بأنواع مختلفة من الدقيق، وبذلك تختلف القيمة الغذائية لها باختلاف نوع الدقيق، لأنه المكون الرئيس لها، حيث يُمكن استخدام دقيق الشعير أو طحين الحمص. يعاني بعض الأشخاص من حساسية البيض، ويرغبون بتناول الشابورة، لهذا سيتم التحدث عن طريقة عمل الشابورة بدون بيض وهي ذات قيمة غذائية مرتفعة، وما يأتي هو مقادير وطريقة عمل الشابورة بدون بيض.
[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]
-
مقادير الشابورة بدون بيض:
- الطحين: أربع أكواب.
- السكر: ملعقتان كبيرتان.
- الخميرة: ملعقتان صغيرة.
- الزيت النباتي: ملعقتان صغيرتان.
- الحليب المكثف المحلى: علبة واحدة 200 غرام.
- الملح: نصف ملعقة صغيرة.
- الماء: كوب واحد.
-
طريقة تحضير الشابورة بدون بيض:
- توضع الخميرة في كوب ويُضاف لها السكر وكوب الماء الفاتر ويتم خلطها جيدًا، ويُترك المزيج جانبًا حتى ترتفع الخميرة وتنشط.
- في وعاء يتم وضع الدقيق والملح والزيت ويُضاف لهم الخميرة.
- يتم عجن المكونات جيدًا حتى الحصول عجينة متماسكة.
- توضع العجينة في مكان جيد التدفئة، وتُغطى وتُترك حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة يتم عجنها مرة أخرى وتُترك حتى تتخمر مرة ثانية.
- بعد أن يتم اختمار العجينة للمرة الثانية، تؤخذ العجينة وتُفرد في الصينية المخصصة بعد أن تُدهن بالزيت أو الزبدة.
- يتم دهن الوجه بالحليب المكثف المحلى.
- تدخل الصينية إلى الفرن الذي تم تحميته مسبقًا على حرارة 200 درجة، وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي الرائع.
- تُخرج من الفرن وتُترك حتى تبرد ثم تُقطع بالشكل المرغوب.
- يتم إعادة الشابورة إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تُصبح مقرمشة ولذيذة.
القيمة الغذائية للشابورة
بعد التعرف إلى مقادير وطريقة عمل الشابورة بوصفتين مختلفتين، لا بد من التعرف إلى القيمة الغذائية لهذا الكعك اللذيذ، وما يأتي هو القيمة الغذائية لقطعة واحدة من الشابورة: [١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 41 سعرة حرارية. |
| الدهون | 0.72 غرام. |
| الكربوهيدرات | 7.23 غرام. |
| البروتينات | 1.35 غرام. |
المراجع[+]
- ↑“Rusk Toast”, www.fatsecret.com, Retrieved 02-01-2020. Edited.
