طريقة عمل القرص الطرية باللبن

1- في قدر، ضعي الزبدة والزيت على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
2- في وعاء، ضعي الدقيق، السكر، الخميرة، البايكنغ باودر والملح. قلبي حتى تتداخل المكونات.
3- أسكبي خليط الزبدة والزيت وهو ساخن. افركي المكونات بواسطة يديك حتى يتشرب الدقيق الزيت تماماً.
4- ضعي اللبن الزبادي في وعاء وأضيفي اليه ملعقة كبيرة من الخلّ الابيض.
5- أضيفي المزيج تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6- غطي العجينة وأتركيها لتختمر. واحرصي على اعتماد المدة الصحيحة لتخمير العجينة. 7- شكلي العجينة الى كرات متوسطة الحجم وضعيها في صينية فرن مغلفة بورق زبدة وأتركيها مدة ربع ساعة لترتاح.
8- افردي كرات العجين في الصينية لتشكيل القرص. أتركيها مدة 10 دقائق لترتاح.
9- في وعاء، ضعي البيض والكمية المتبقية من الخلّ واخفقي.
10- ادهني وجه القرص بالبيض. أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.