طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار

1- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق، الملح، الزيت والماء.
2- اعجني المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة وذات ملمس ناعم. أتركي الوعاء جانباً لـ30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
3- إفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق ثمّ قسّميها إلى مكعبات متوسطة الحجم بواسطة سكين واتركيها جانباً.
4- في قدر على النار حمي الزيت النباتي وقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
5- أضيفي على القدر قطع اللحم ونكهي بالملح والبهارات العربية المشكلة. قلبي المكونات حتى يتغير لون اللحم.
6- زيدي على القدر الطماطم المفروم، الكوسا، الجزر، الفلفل الأخضر ومرق الدجاج.
7- قلبي المكونات ثم أضيفي صلصة الطماطم، معجون الطماطم، ليتر ونصف من الماء وعيدان القرفة.
8- غطي القدر واتركي المزيج على نار متوسطة حتى تنضج قطع اللحم والخضار مع التقليب من وقت لاخر.
9- أضيفي قطع العجين إلى القدر واتركي العجين واللحم ينضج على النار لحوالى 15 دقيقة.
10- قدمي طبق المرقوق ساخناً على سفرتك.