طريقة عمل بريوش البطاطس

1- ضعي في وعاء الدقيق، البطاطس، الزبدة، السكر، الخميرة والحليب. قلّبي المكونات.
2- أخفقي صفار البيض مع الخل الابيض والحليب واضيفي المزيج الى الوعاء.
3- قلّبي حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
4- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي، غطّيها واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لـ45 دقيقة.
5- لتحضير الحشوة، ضعي كل المكونات في وعاء وقلّبي حتى تتداخل المكونات.
6- قسمي العجينة الى كرات متوسطة الحجم، إحشيها ثمّ كوريها بإحكام. 7- صفّي الكرات في صينية فرن مغلفة بورق زبدة، غطّيها واتركيالعجينة ترتاح لـ30 دقيقة إضافية.
8- إدهني وجه العجينة بصفار البيض ثمّ إخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة.
9- أخرجي الصينية من الفرن، إدهني وجهها بالمربى وانثري اللوز.