طريقة عمل خبز بوري
بواسطة: – آخر تحديث:
٠٧:٥٥ ، ١٩ فبراير ٢٠١٩
٠٧:٥٥ ، ١٩ فبراير ٢٠١٩
‘);
}
}
خبز بوري
يعد خبز البوري من أنواع الخبز الذي اشتهر تحضيره في الهند ثم انتشر تحضيره في معظم دول العالم العربي والغربي، ويعد خبز البوري من أكثر أنواع الخبز المحبوبة عند الكثير من الأشخاص ويقدم عادةً مع الدجاج المشوي على الفحم إلى جانب البطاطا المقلية والحمص أو المتبل، وهو عبارة عن عجين تختلف في مكوناتها عن العجائن الأخرى، ومن مكوناته الأساسية هي الدقيق والملح والزيت النباتي والماء إذ تعجن المكونات مع بعضها ثم تشكل لأقراصٍ متوسطة الحجم، ثم يقلى خبز البوري بالزيت الوفير ويقدم ساخنًا فور قليه، ويمتاز خبز البوري بمذاقه الشهي والمقرمش، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة طرق لعمل خبز البوري.
‘);
}
طريقة عمل خبز البوري الهندي
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والملح والباكينج باودر والزيت النباتي في وعاءٍ عميقٍ، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيدًا، ثم نضيف الماء تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة القوام.
- نغطي العجينة بالنايلون، ثم نتركها حتى ترتاح لمدة عشرين دقيقة.
- نقطع العجينة لكراتٍ متوسطة الحجم، ثم نفردها على سطحٍ صلبٍ مدهون بالقليل من الزيت النباتي باستعمال عصا الفرد حتى نحصل على قرصٍ بسماكة 1 سم.
- نضع كميةً وفيرةً من الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ، ثم نضع المقلاة على نارٍ متوسطة الحرارة ونترك الزيت حتى يسخن تمامًا، ثم نضع رغيف العجينة في الزيت ونتركه حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم نقلبه للجانب الآخر ونتركه حتى يتحمر.
- نرفع رغيف خبز البوري عن الزيت ونقدمه مباشرةً مع الأطباق الرئيسية والمشاوي.
[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]
طريقة خبز البوري
المكونات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي الدافئ.
- رشّة من الملح.
- ثلث كوب من الماء الدافئ.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والملح في وعاء العجن ثم نخلط المواد مع بعضها جيدًا.
- نضيف ملعقةُ من الزيت النباتي الدافئ إلى الدقيق، ثم نضيف الماء الدافئ ونعجن المكونات ونزيد الزيت النباتي ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ وليّنة القوام.
- نقطع العجينة إلى كراتٍ متوسطة الحجم ونتركها حتى ترتاح.
- ندهن سطح العمل بالقليل من الزيت النباتي، ثم نفرد كرات العجينة بالسماكة المرغوبة باستخدام عصا الفرد.
- نسخن كميةً وفيرةً من الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ جيدًا، ثم نقلي أرغفة العجين من الجانبين.
- نرفع خبز البوري عن الزيت ونضعه في طبقٍ يحتوي على ورق المطبخ ونتركه حتى يتخلص من الزيوت الزائدة ثم نقدمه مباشرةً.
طريقة خبز البوري من تكا
المكونات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي الساخن.
- كمية وفيرة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع الملح ونضع المواد في وعاءٍ عميقٍ، ثم نضيف كميةً قليلةً من الماء ونعجن المكونات مع بعضها جيدًا.
- نستمر في العجن ونضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينةٍ لينة القوام.
- نضيف ملعقةً الزيت الساخن ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينةٍ لينةٍ وغير جافة.
- نشكل العجينة لكراتٍ صغيرة الحجم، ثم نغطي كرات العجينة ونتركها حتى ترتاح قليلًا بحيث يسهل فردها ولا نتركها ترتاح لوقتٍ طويل حتى لا تتشرب الزيت أثناء القلي.
- نفرد كرات العجين على سطحٍ صلبٍ مدهون بالزيت النباتي بالسماكة المطلوبة.
- نضع كميةً وفيرةً من الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعةٍ، ثم نتركه يسخن على نارٍ متوسطة الحرارة.
- نقلي خبز البوري بالزيت الساخن من الجانبين ثم نرفعه عن الزيت بعد أن ينضج ويتحمر، ثم نقدمه ساخنًا.
