طريقة لف البف باستري

‘);
}

كيف يمكنكِ لف البف باستري؟

للف البف باستري يمكنكِ اتباع الخطوات الآتية^[٢]:

• رقي عجينة البف باستري على سطح عمل جاف، ومرشوش بكمية قليلة من الطحين، وذلك للحصول على أفضل النتائج.
• ضعي عجينة البف باستري على السطح المرشوش ثم ابدئي برقها باستخدام الشوبك.
• رقي عجينة البف باستري بقوة، ورقيها بالاتجاه المعاكس لكِ، وكل قطعة يجب رقها 2-3 مرات.
• اقلبي عجينة البف باستري.
• رشي سطح العمل مرة أخرى بالطحين إن لزم الأمر، ثم قلّبي العجينة باستمرار أثناء رقها لأن رقّها بالاتجاه نفسه يُسبب انكماشها.
• ارفعي عجينة البف باستري بعد رقها والوصول إلى الحجم المطلوب ولفيها على الشوبك.
• ارفعي الشوبك مع العجينة الملفوفة عليه بحذر، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى، وأعيدي رقها مرة أخرى، وهذه الخطوة للحفاظ على العجينة من الانكماش كما ذكرنا مسبقًا، ويجب أن يصل سمك العجينة إلى 4-5 مم.
• لإعادة لف البف باستري يجب قص قطعة من العجينة الكبيرة، ثم وضع القطع المقصوصة بشكل طبقات للحصول على رقائق مرصوصة متساوية الحجم تقريبًا.
• اضغطي العجينة المتراصة فوق بعضها باستخدام أصابعكِ بخفة، ثم أعيدي رقها مرة أخرى حسب التعليمات السابقة.

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]

أفكار لكِ لاستخدام البف باستري

أحيانًا تستخدمين عبوة من عجينة البف باستري الجاهزة ولكن لا تحتاجين لاستخدامها كاملة وبالتالي سيتبقى منها كمية، وإن بقيت في الثلاجة يمكن أن تجف وبالتالي لن تستفيدي منها، ولكن بدلًا من ذلك يمكنكِ تحضير العديد من الأطباق اللذيذة كالكرواسان، والدانيش، وغيرها، وهكذا ستستفيدين من الكمية الباقية، ولذلك سندرج لكِ العديد من الوصفات المختلفة الحلوة والمالحة لاستخدام البف باستري ومن أبرزها ما يأتي^[٣]:

• رولات بيتزا البيبروني.
• لفائف القرفة المقرمشة مع رشة من الكريمة السائلة.
• قطع العجين الملفوفة بالبيكن.
• فطيرة محشوة بجبنة البري ومزينة بالبندق.
• مفن الخضار.
• فطائر البطاطا الحلوة.
• فطائر صغيرة محشوة بالفراولة.
• رقائق البف باستري المحشوة بالجمبري والمزينة بالسمسم.
• فطيرة التفاح المزينة بالسكر الناعم.
• رولات السجق مع الجبنة والفلفل الحار.
• تارت التفاح.

نصائح حياتكِ للوصفة

يمكنكِ تخزين البف باستري غير المخبوزة وذلك بلفها بالنايلون الشفاف، ثم وضعها في الثلاجة واستخدامها خلال يومين إلى ثلاثة أيام، أو يمكنكِ وضعها في الفريزر لمدة شهر كامل، أما عجينة البف باستري المحشوة فيفضّل تناولها خلال اليوم الذي حُضِّرت فيه ولا يُفضل وضعها في الثلاجة، ولكن يمكنكِ وضع عجينة البف باستري المخبوزة وغير المحشوة في المجمد في وعاء لحفظ الطعام مغلق بإحكام، ويمكن استخدامها خلال ستة أسابيع^[٤].

المراجع

1. ↑“Easy Homemade Puff Pastry Recipe”, bakingamoment, Retrieved 25-6-2020. Edited.
2. ↑“how to roll puff pastry”, jusrol, Retrieved 25-6-2020. Edited.
3. ↑“11 Sweet and Savory Recipes to Use Up That Box of Puff Pastry”, brit, Retrieved 25-6-2020. Edited.
4. ↑“Tips for Working with and Storing Puff Pastry”, tasteofhome, Retrieved 25-6-2020. Edited.