طريقه لقيمات مقرمشه جدا

1- لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء.
2- حركي المكونات حتى يذوب السكر ثم أضيفي عصير الليمون الحامض.
3- اتركي القطر على نار خفيفة حتى يتماسك ويثخن.
4- في وعاء، ضعي كوب من الماء، السكر والخميرة.
5- أخلطي المكونات ثم أضيفي الدقيق، البايكنغ باودر، الزيت، الفانيليا والنشاء أو استخدمي بديل النشاء في اللقيمات.
6- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم أضيفي كمية الماء المتبقية تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
7- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر.
8- في قدر على نار متوسطة، حمّي الزيت الغزير.
9- خذي مقدار من العجينة بيد واعصريه، خذي الفائض من العجين على شكل كرة باليد الثانية باستخدام ملعقة.
10- ضعي كرات اللقيمات برويّة في الزيت واتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
11- صفّي اللقيمات من الزيت وضعيها في القطر مباشرة.