فريكة بلحم الغنم على الطريقة الخليجيّة

Share your love

  • وقت التحضير :25
    دقيقة
  • وقت الطهي : 150
    دقيقة
  • عدد الاشخاص :8

المقادير

  • 1.5x كغ من لحم الغنم٬ مع العظم، مقطّع إلى قطع متو
  • 1x ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 1x ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1x ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • 1x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 3x ملاعق طعام من الزيت النباتي
  • 1625x مل من الماء
  • 3x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  • 0.25x ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
  • 4x من الهال الأخضر٬ مفتوحة جزئياً
  • 3x ملاعق طعام من الزبدة
  • 300x غ من البصل٬ مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة
  • 500x غ من الفريكة٬ مغسولة جيداً

الخطوات

  1. تُمزج قطع لحم الغنم مع التوابل وتُتبّل لمدة ½ ساعة.
  2. يُحمّى الزيت في مقلاة مانعة للالتصاق وتُقلى قطع اللحم من كافّة جوانبها حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم يُضاف الماء إليها.
  3. تُضاف مكعبات مرقة الدجاج ماجي مع الزنجبيل، الهال وعود القرفة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة ½1 ساعة أو حتّى ينضج اللحم.
  4. يُرفع اللحم والعظم عن النار وتُترك المرقة جانباً. يُحفظ اللحم ساخناً.
  5. تُذوّب الزبدة في المقلاة ويُقلب معها البصل لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتّى يذبل.
  6. تُضاف حوالي ½5 أكواب أو 1375 مل من مرقة اللحم إلى الفريكة، (يُضاف المزيد من الماء في حال لم تكن كمية المرقة كافية) ويُغلى المزيج.
  7. تُخفّف النار، يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، أو حتّى يتمّ امتصاص كافة السوائل وتنضج الفريكة.
  8. يُنزع العظم عن اللحم ثم تُقدّم الفريكة في طبق بيضاوي الشكل وتُسكب قطع اللحم فوقها.
Source: Ukkla.com
شارك

مقالات مشابهة

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Stay informed and not overwhelmed, subscribe now!