فطائر البيض والجبن

1- في وعاء، أخلطي الخميرة، الماء والسكر واتركي المزيج حتى يتفاعل.
2- أضيفي الدقيق، الملح، الزيت واللبن الزبادي. قلّبي المزيج حتى يتجانس.
3- زيدي الحليب تدريجياً واعجني المزيج حتى يتماسك.
4- غطّي العجينة واتركيها ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
5- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
6- بواسطة النشابة، إفردي قطعة عجين على سطح العمل حتى تحصلي على دائرة. أضيفي ملعقة كبيرة من الجبن وأغلقي الأطراف حتى تحصلي على شكل قارب. ضعي الفطيرة على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. كرّري العملية حتي انتهاء الكمية.
7- أكسري حبات البيض فوق الجبن. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ15 دقيقة.
8- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الفطائر على سفرتك. ألف صحة!