فطاير جبن عكاوي

1- في وعاء، أخلطي الماء، السكر والخميرة.
2- اتركي الخليط جانباً لحوالى 10 دقائق.
3- أضيفي الدقيق، زيت الزيتون والملح إلى مزيج الخميرة واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر.
5- لتحضير الحشوة: في وعاء، امزجي جبن العكاوي، البقدونس وجبن الموزاريلا حتى تتداخل المكونات.
6- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
7- افردي كل كرة على سطح صلب وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
8- وزّعي الحشوة بالتساوي على وجه العجينة ثمّ أدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.