قبولي لحم الغنم

  • وقت التحضير :25
    دقيقة
  • وقت الطهي : 120
    دقيقة
  • عدد الاشخاص :6

المقادير

  • 1x كغ من فخذ الغنم٬ قطع مع العظم
  • 9x أكواب لتر من الماء
  • 3x حبات صغيرة الحجم من عيدان القرفة
  • 1x ملعقة صغيرة من الهال الأخضر
  • 1x ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل الكاملة
  • 1x ملعقة صغيرة من حبّ الفلفل الأسود
  • 125x مل من الماء٬ كمية إضافية
  • 375x غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
  • 4x ملاعق طعام من السمن
  • 3x فصوص من الثوم٬ المسحوق
  • 3x ملاعق طعام من الزبيب
  • 1x 1 علبة من الحمّص المعلّب٬ المصفّى، الدينغو
  • 4x ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية
  • 0.5x ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
  • 125x مل من ماء الورد
  • 3x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  • 500x غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى

الخطوات

  1. توضع قطع لحم الغنم والماء في وعاءٍ وتُغلى مع إزالة الرغوة التي تظهر على الوجه. تُُضاف عيدان القرفة والتوابل الكاملة كلّها. تُغطّى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة ½1 ساعة أو إلى أن ينضج اللحم ثم تُرفع وتوضع في وعاء جانباً. تُصفّى المرقة وتوضع جانباً.
  2. يُطهى البصل مع الماء الإضافي في قدرٍ كبير مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يتبخّر الماء ويصبح البصل طريّاً. تُضاف ملعقتان كبيرتان من السمنة (مع الاحتفاظ بملعقتين جانباً) وتُحرّك المكوّنات لمدّة 3 دقائق إضافيّة أو أن يصبح لون البصل ذهبيّاً.
  3. يُضاف الثوم والزبيب و الدينغو وملعقة كبيرة من خليط البهارات العمانيّة (مع الاحتفاظ جانباً بمقدار 3 ملاعق كبيرة)، وأوراق الزعفران، وماء الورد، وتُحرّك لمدّة دقيقةٍ ثم توضع جانباً.
  4. توضع 2/1 4 أكواب من المرقة المصفاة في وعاءٍ كبيرٍ ويُضاف إليها المزيد من الماء إذا لم تكن كمية المرقة كافية. تُضاف الملعقتان الكبيرتان المتبقيتان من السمنة والملاعق الثلاث الكبيرة المتبقية من خليط البهارات العمانيّة، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي والأرز. تُغلى
  5. يُقدّم الأرز ولحم الغنم في طبقٍ مع مزيج البصل على الوجه.
Source: Ukkla.com
شارك

مقالات مشابهة

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Stay informed and not overwhelmed, subscribe now!