كبة البطاطس بالدجاج

1- في قدر على نار متوسطة اسلقي البطاطاس وقشريها بهذه الطريقة. اهرسي البطاطس واتركيها جانباً.
2- لسلق الدجاج: في قدر على نار متوسطة ضعي الدجاج، ورق الغار وعيدان القرفة. أغمري المكونات بالماء واتركي الدجاج لحوالى 45 دقيقة حتى ينضج.
3- فتتي الدجاج إلى شرائح صغيرة واتركيها جانباً.
4- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، حمّي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
5- زيدي على المقلاة شرائح الدجاج ثم نكّهي بالبهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم، القرفة المطحونة، والملح وقلبي.
6- أضيفي الجزر المبشور والبقدونس المفروم وحركي لحوالى 4 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار.
7- في وعاء، ضعي البطاطس المهروسة، خليط الدجاج ثم اعجني جيداً حتى تحصلي على خليط شبيه بالعجينة.
8- شكلي خليط البطاطس إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
9- غمّسي الكرات في البيض أولاً ثم في البقسماط.
10- في قدر على نار متوسطة حمي الزيت الغزير واقلّي فيه كرات البطاطس حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.