كيف تصنع ثلج

‘);
}

طريقة صنع الثلج الشفاف

يُمكن صنع الثلج الشفاف من خلال طريقة الماء المغلي كما يلي:

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]

• استخدام الماء النقي، إذ تساعد هذه الطريقة على إخراج أكبر نسبة ممكنة من الهواء والشوائب المعدنية في المياه قبل تجمدها، وتحولها لثلوج، لذا يُنصح باستخدام ماء مقطر كخطوة أولى، إذ يُحقق الماء المقطَّر والمنقّى النتيجة المرادة.
• غلي الماء مرتين، إذ يتخلص السائل من فقاقيع الهواء عند غليانه، مما يؤدي إلى التصاق جزيئات الماء مع بعضها البعض بشكلٍ أقوى في المجمد، ومن الضروري ترك الماء بعد وصوله لدرجة الغليان في المرة الأولى، ثمَّ تركه حتى يبرد، ثمَّ غليه مرة أخرى، ويُنصح تغطية الماء المغلي حتى لا يقع فيه أي نوع من الأتربة التي تتجمع على السطح.
• صبّ الماء في قالب ثلجي أو أي نوع من القوالب الأخرى، ثمَّ تغطية القالب بغطاء بلاستيكي بهدف إبقاء أي جزيئات خارجه، ولكن يجب التأكد من برودة المياه قبل صبها في القالب حتى لا يذوب البلاستيك، وإذا أراد الإنسان مفاجأة الأشخاص المُحيطين يُنصح بصنع مكعبات ثلجية، وكرات ثلجية شفافة كبيرة الحجم، فلا شيء يُحقق السعادة كما يشعر الإنسان عندما يتناول كوبًا من العصير مع كرة ثلجية شفافة ضخمة الحجم.
• وضع قالب الثلج في المجمد، ثمَّ تركه لعدَّة ساعات حتى يتجمد.
• إخراج القالب من الثلاجة بهدوء، ثمَّ إخراج المكعبات الثلجية الشفافة التي يُريدها المستخدم.

طريقة صنع الثلج الجاف

يُمكن صنع الثلج الجاف على النحو التالي:

• الحصول على غاز ثاني أوكسيد الكربون من خلال توليد الأمونيا من النيتروجين، أو من خلال عمليات التخمر، أو عبر الغاز الطبيعي، إذ يُركَّز، ثمَّ يُعرَّض للضغط، ويُجمد حتى يتحول إلى الحالة السائلة.
• تعبئة السائل المتكون، ثمَّ وضعه في أسطوانات حديدية مضغوطة، ثمَّ ربط أغطية الأسطوانات بأكياس بلاستيكية، ولكن يجب فتحها بعض الشيء بهدف تقليل الضغط الواقع عليها.
• خروج ثاني أوكسيد الكربون من الأسطوانات على شكل غاز درجة حرارته كدرجة حرارة الغرفة، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة بسرعة كبيرة نسبيًا، وهكذا يحدث التبخر، مما يؤدي إلى انخفاض شديد في درجة الحرارة.
• تحويل ثاني أوكسيد الكربون من الحالة الغازية إلى الحالة الصلبة دون ترك أي أثر للحالة السائلة، وبعدها تُضغط البلورات الصلبة الخاصة بالثلج الجاف، وتتشكل قطع صغيرة وكبيرة من الثلج الجاف.
• وزن حجم كل قطعة من القطع الثلجية الجافة، إذ يبلغ حجم القطعة الثلجية الجافة الكبيرة حوالي 30 كيلوغرام، بينما يقدَّر قياس قطر الكرة الثلجية الجافة حوالي سنتمترًا واحدًا.

استخدامات الثلج الجاف

• الحفاظ على صلاحية الأطعمة والمواد الغذائية وإطالة عمرها، ومن الأفضل أن تكون المواد نظيفة تمامًا عند تغليفها.
• ضمان الاحتفاظ بالشكل الأصلي للمواد والأطعمة عند نقلها من مكان إلى آخر دون إحداث أي تغييرات في ذلك، ويترتب على ذلك التخلي عن حاويات التبريد.
• عدم تأثر المواد المحفوظة بواسطة الثلج بتفاوت درجات الحرارة وبالتالي منع فسادها.
• إبطاء عملية تكاثر ونمو الخميرة النشطة المستخدمة في الخبز والعجن.
• تأخير تكاثر ونمو براعم الزهور المستخدمة في المشاتل، وذلك للإبقاءِ عليها طازجة لتقديمها للمستهلك بأبهى حلة.
• الدخول في تصنيع المطاط كمادة مجمدة له.
• إطلاق الدخان المستخدم في الأعمال المسرحية والسينمائية.
• مادة تنظيف فعالة للأبنية والأسطح الخارجية.
• علاج الثآليل الجلدية، إذ تعد مادةً حارقةً كالهيليوم والنيتروجين السائل.