كيكة البرتقال الصحية

1- في وعاء الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض، السكر والفانيليا حتى تتجانس المكونات.
2- زيدي الزيت النباتي، عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور وامزجي مجدداً.
3- أضيفي الدقيق والبايكنغ باودر على خليط البيض وقلبي حتى تتخلصي من التكتلات.
4- أسكبي مزيج الكيك قي صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي والدقيق.
5- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 45 دقيقة.