كيكة التمر والجزر

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. غدهني صينية فرن بالزبدة والدقيق.
2- في وعاء، ضعي الدقيق، الهيل، القرفة، القرنفل، البايكنغ باودر والبايكنغ صودا.
3- في الخفاق الكهربائي، أخفقي البيض، السكر والفانيليا حتى تحصلي على مزيج كثيف وأبيض اللون. أضيفي الجزر والزيت النباتي. زيدي بالتناوب الحليب ومزيج الدقيق واستمري بالخفق حتى تحصلي على مزيج ناعم.
4- أضيفي التمرن الجوز والزبيب إلى مزيج الكيك. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
5- أسكبي خليط الكيك في صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لـ40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
6- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد. قدّمي الكيك على سفرتك. ألف صحة!