‘);
}

السمسم

هو أحد النباتات والمحاصيل الزيتية، ويقال له سمسم، ويُقال له أيضاً الزلنجان، ويعرف باسم الجلجلان، وهو من الفصيلة البيدالية من عائلة الشفويات، والحصول على حب السمسم يكون بحصاد نبات السمسم بحزم على شكل هرم، ثمّ يُترك فترةً من الزمن ليجف؛ حيث يوضع داخل أكياس، وبعد ذلك يتمّ فتح هذه الأكياس وتُقلّب جيداً فينزل منها حب السمسم، ويُجمع ويُنظّف من الشوائب.

استخدم الإنسان منذ القدم السمسم كغذاء وكزيت يدهن على الجسم؛ حيث تُستخرج من السمسم مادة الطحينية ومادة الحلاوة بالطحينية وزيت السمسم المسمّى زيت السيرج. الموطن الأصلي للسمسم هي مجموعة دول جنوب آسيا مثل الهند، ويُزرع في الكثير من الدول ذات الطقس الحار في آسيا وأفريقيا وأميركا اللاتينية.