ﺍﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻤﻠﻔﻮﻑ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﻠﻖ ﻭﻳﺘﻢ ﺣﺸﻮﻫﺎ ﺑﺎﻻﺭﺯ ﻣﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻭﻣﻦ ﺛﻢ ﻳﺘﻢ ﻟﻔﻬﺎ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺍﻧﻴﻘﺔ ﻭﺗﺴﻠﻖ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺮﻕ ﻭﺭﺑﻤﺎ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﻠﺤﻢ ،ﻭﺗﻌﺘﺒﺮ ﻫﺬﻩ ﺍﻻﻛﻠﺔ ﻣﻦ ﺍﻃﻴﺐ ﺍﻻﻛﻼﺕ ﺍﻟﺴﻮﺭﻳﺔ ﻟﻤﺎ ﻟﻬﺎ ﻣﻦ ﻃﻌﻢ ﺭﺍﺋﻊ يغلب ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻟﺤﻤﻮﺿﺔ ﺍﻟﻤﺤﺒﺒﺔ.أكلة تفاجئكم بالطريقة.
المقادير
- 4000x جرام لحمة مفرومة
- 5x عدد فص ثوم
- 2x كوب أرز عادى
- 2x عدد حباية جزر
- 2x كوب ماء (او 3 حسب الحاجة)
- 1x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1x معلقة صغيرة بهارات لحمة
- 1x معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 0.5x كوب بقدونس طازج (مفروم)
- 0.5x كوب عصير ليمون
- 0.5x كيلو كرنب
- 0.5x معلقة صغيرة قرفة
- 0.5x كوب شبت
الخطوات
- ينظف الجزر ويقشر ثم تغسل أوراق الكرنب وتغلى المكونات على النار لدقيقتين، ثم تصفى وتترك جانبا حتى تبرد.
- يخلط اللحم المفروم مع الأرز، و معجون الطماطم، الملح، و القرفة و البهارات ويترك لفترة طويلة جانباً حتى يتشرب اللحم طعم ورائحة التوابل.
- تحشى كل ورقة كرنب بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة الأرز واللحم ثم تلف أوراق الكرنب حول الحشوة.
- يرص الكرنب المحشو فوق بعضه البعض في حلة ثم يسكب الماء في القدر حتى تغمر حبات الكرنب.
- تضاف فصوص الثوم في الماء، ويغطى القدر ويطهى الكرنب لمدة نصف ساعة وحتى ينضج اللحم والأرز.
- يبشر أو يفرم الجزر فرماً رقيقاً ويضاف اليه الشبت والبقدونس المقطع مع عصير الليمون، ثم تخلط المكونات وتسكب فوق حبات محشى الكرنب ويقدم.. بالهنا والشفا
