‘);
}

الملح

يُطلق مُصطلح الملح (بالإنجليزيّة: Salt) على المادّة المعدنية مركّب كلوريد الصوديوم (Nacl)، كما يُطلَق عليه أيضاً معدن الهاليت، والملح الصخري، وملح الطعام دقيق ذو نقاوة عالية، وله أهميّة كبيرة لصحّة كلٍّ من الإنسان والحيوان، فمثلاً يُستخدَم الملح المُعالَج باليود لسدّ فقر النظام الغذائيّ من اليود في المناطق التي تفتقر في نظامها الغذائي إلى وجوده.[١]

يدخل ملح الطعام في العديد من الصناعات المختلفة كالصناعات الكيميائية مثل: صناعة بيكربونات الصوديوم المعروفة باسم صودا الخبز، وصناعة حامض الهيدروكلوريك، وصناعة هيدروكسيد الصوديوم أو الصودا الكاوية، كما له العديد من الفوائد الأخرى كقدرته على خفض درجة انصهار الجليد أو الثلج، إذ يُستخدم بكميات كبيرة في المناطق الشمالية لفتح الطرق المسدودة بالثلوج، واستخدامه في حفظ، ومعالجة الجلود الكبيرة، وصناعة النقانق، ومعالجة الأسماك، وصناعة الصابون، وغير ذلك من الفوائد.[١]