مقادير كيكة العسل الروسية

1- ضعي في وعاء البيض مع السكر، خلاصة الفانيليا والقرفة. أخفقي المكونات حتى تتداخل.
2- ذوّبي الزيدة في قدر على حرارة متوسطة ثمّ أضيفي اليها العسل وقلّبي حتى يغلي المزيج.
3- زيدي البايكنغ صودا وقلّبي من جديد.
4- أسكبي المزيج فوق خليط البيض وقلّبي حتى تتداخل المكونات.
5- زيدي الدقيق، قلّبي بواسطة ملوق ثمّ ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وادعكيها حتى تصبح ناعمة وغير لاصقة.
6- قطّعي العجينة الى 8 قطع متساوية الحجم. مدّي كل قطعة بواسطة الشوبك على ورقة زبدة ثمّ قطّعيها على شكل دائري. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
7- اخبزي القطع في فرنمحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ7 دقائق.
8- أخرجي القطع من الفرن، أتركيها تبرد ثمّ فتتي قطعة منها واتركيها جانباً للتزيين.
9- لتحضير الكريمة، ضعي في وعاء الكريمة مع السكر وخلاصة الفانيليا. أخفقي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يتضاعف الحجم.
10- ضعي القليل من الكريمة في طبق التقديم وفوقها قطعة من البسكويت واهنيها بالكريمة. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
11- إدهي وجه الكيك وجوانبه بالكريمة ثمّ أضيفي البسكويت المفتت على الوجه والاطراف.
12- أدخلي الكيك الى الثلاجة لليلة كاملة قبل ان تقدميه على سفرتك.