يسمى هذا الخضار في بعض البلدان قرع وفي بلدان أخرى يطلق عليه يقطين، وله عدة أصناف منها ما هو كبير ليقارب حجمه البطيخة الكبيرة لكنه أملس ولونه عسلي، ومنه أصناف خضراء مائلة للصفرة. القرع له العديد من الفوائد الصحية حيث أنه يحتوي علي نسبة عالية من فيتامين د و المعادن الأساسية مثل النحاس و الحديد و الفوسفور و البيتا كاروتين و فيتامين ج و فيتامين هـ و بعض الأملاح. هذا بالإضافة إلي أن له مذاق جيد للغاية  و يدخل القرع كمكون أساسي في العديد من أطباق الحلويات .
يعتبر القرع من الخضروات الموسمية التي تظهر في فصل الخريف فقط، ويعتبر اليقطين مخزن للعديد من الفيتامينات المضادة للأكسدة مثل فيتامين A و فيتامين C وفيتامين E. فالقرع من أكثر الخضروات التي تحتوي على فيتامين A بنسبة عالية جداً، كما يحتوي على مادة الكاروتين Beta carotene.
وكانت قد أشارت العديد من البحوث والدراسات أن الأطعمة الطبيعية الغنية في فيتامين (A) ومادة الكاروتين تحمي الجسم من سرطان الرئة و تجويف الفم، كما أنها تساعد في نضارة البشرة، وفي الوقاية من السرطان وامراض القلب.

من فوائد القرع:

1. يغذي البشرة ويقوي الأغشية المخاطية ويحمي القرنية.
2. ملين للمعدة ويمنع الامساك.
3. ينشط الكبد.
4. مهدئ للأعصاب وأمراض النفس.
5. مدر للبول، يفتت الحصى والرمل، ويزيل التهابات الكلى وينشط الكلى ويقوي وظائفها.
6. يكسر العطش و يزيل الحرارة والحمى.
7. ينفع أمراض الصدر والسعال.
8. ينشط اللثة ويكافح أوجاع الأسنان.
9. يعالج أمراض الجهاز البولي ومشاكل غدة البروستات.
10. يمنع تصلب الشرايين : يعمل القرع كمطهر قوي و يساعد في التخلص من تراكم الرواسب في الشرايين ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و السكتة الدماغية و  نسبة عالية من مضادات الأكسدة تساعد في الوقاية من تصلب الشرايين.
11. يقلل من مخاطر إرتفاع ضغط الدم و نسبة الكوليسترول الضار في الدم : يقلل القرع من مخاطر إرتفاع ضغط الدم حيث أنه يحتوي علي البكتين و الذي يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار.
12. يقوي المناعة : يوجد في القرع فيتامين ج و هو فعال في تحسين صحة الجسم  و الحماية من الأمراض المختلفة.
13. يحافظ علي نضارة و جمال البشرة : فهو مصدر جيد لفيتامين ج و هـ و البيتا كاروتين و هي عناصر تساعد في الحفاظ علي صحة البشرة .
14. فعال في شفاء الجروح و الإلتهابات : يقدم إغاثة فورية لعلاج الجروح و الدمامل و لدغات الحشرات و ذلك لأنه يحتوي علي كمية عالية من مضادات الأكسدة لذلك فهو وسيلة ممتازة .
15. مقاومة التجاعيد و العمل كمرطب للبشرة : يحتوي القرع علي عناصر غذائية فعالة لذلك يتم إستخدامه في العديد من الوصفات لعلاج التجاعيد مع العسل واللبن و عصير الليمون و ز يت فيتامين هـ  لأنواع البشرة المختلفة .
16. يعزز  من نمو الشعر : فهو مصدر غني بفيتامين أ  وهو عنصر فعال لفروة الرأس و علاة علي ذلك ،  فإنه يحتوي علي نسبة البوتاسيوم و المغذيات التي تعمل علي تحسين صحة الشعر فهي علاجات فعالة لتساقط الشعر.
17. ترطيب الشعر الجاف : يعمل كمرطب جيد لتجيد الشعر التالف و يعمل كبلسم طبيعي جيد للشعر.

كما تعتبر بذور القرع مصدرا ًغنياً بالزنك (30 جرام يحتوي على أكثر من 2 ملج من الزنك)، الذي يفيد المناعة ونمو الخلايا ، وكما أنه يساعد على النوم ، وتعديل المزاج ، وتحسين البصر وصحة الجلد ، فضلاً عن تنظيم الانسولين، و تحسين الوظائف الجنسية عند الذكور.

والقرع من الخضروات التي تؤكل في أصناف عديدة ، منها الحلو و منها الحاذق والسلاطات.