طريقة عمل سلطة الباذنجان والبطاطس

1- ضعي مكعبات البطاطس في وعاء واغمريها بالماء. أتركيها جانباً لـ15-20 دقيقة.
2- في وعاء ثانٍ، ضعي مكعبات الباذنجان واغمريها بالماء. أضيفي كمية وافرة من الملح واتركي الوعاء جانباً لـ15-20 دقيقة.
3- صفّي البطاطس من الماء وضعيها في طبق. صفّي الباذنجان من الماء وضعيه أيضاً في طبق.
4- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي مكعبات البطاطس إلى الزيت واقليها حتى تكتسب اللون الذهبي. صفذي البطاطس من الزيت وضعيه في طبق مبطّن بمحارم ورقية.
5- في القدر نفسه، ضعي مكعبات الباذنجان واقليها حتى تكتسب اللون الذهبي. صفّي الباذنجان من الزيت وضعيه في طبق مبطن بمحارم ورقية.
6- في القدر نفسه، ضعي مكعبات الفلفل الرومي واقليها حتى تكتسب اللون الذهبي. صفّي الفلفل من الزيت وضعيه في طبق مبطن بمحارم ورقية.
7- في وعاء، ضعي البطاطس، الباذنجان والفلفل الرومي. أضيفي الثوم، عصير الليمون الحامض، الكمون والملح، قلّبي المكونات حتى تتداخل.
8- قدّمي السلطة على حرارة الغرفة. ألف صحة!