الأيورفيدا من الممارسات الطبية التقليدية الأقدم في العالم. وقد تتطور هذه الممارسات في شبه القارة الهندية. وحاليًا، تُعتبر الأيورفيدا نظامًا صحيًا رسميًا في هذه المنطقة، و الحمية الأيورفيدية إحدى ركائز هذا النظام.

في اللغة السنسكريتية، كلمة “أيورفيدا” تعني علم أو معرفة الحياة. وهي نظام يركز على الصحة، تجنب الأمراض طوال حياة الإنسان، التدليك الطبي، التأمل وعلاجات عشبية معينة. تابع لاكتشاف المزيد عن أسلوب الحياة هذا.

الحمية الأيورفيدية

هذا النظام يتعلق بالأكل بصورة صحية بشكل عام، وهو ليس حمية بالمفهوم الشائع. الهدف الرئيسي هو الحفاظ على التوازن الشخصي، فأنت ما تأكل في النهاية.

بشكل عام، يوجد يوجد ثلاثة أنواع من “الدوشا”، والتي تعني سلسلة من السمات الشخصية، وقاعدتها تتكوّن من نوع الجسم والشخصية والعنصر المهيمن. لذلك، الدوشا مفتاح التطور الأمثل للإنسان.

أنواع الدوشا هي التالي:

• الفاتا: نوع الإنسان سريع التفكير، المرن والمبدع. يميل هؤلاء إلى أن يكونوا نحفاء، وهم معرضون أكثر لنزلات البرد، المشكلات الهضمية وصعوبة التركيز.
• البيتا: نوع الإنسان الذكي، الدؤوب، الصلب ومتوسط البناء. يميل هؤلاء إلى الالتهابات، لديهم شهية صحية، وعادةً لا يعانون من مشكلات هضمية.
• الكافا: نوع الإنسان الهادئ والعطوف، القوي والمقاوم. يميل هؤلاء إلى صعوبة فقدان الوزن، ويعانون من الإمساك بشكل متكرر.

بجانب محاولة اتباع نوع النظام المناسب لشخصيتك المهيمنة، الحمية الأيورفيدية تنطوي على سلسلة من الإرشادات والروتينات التي يجب الالتزام بها. وأهمها لجميع أنواع الشخصيات هي كالآتي:

• تناول ثلاث وجبات في اليوم للسماح بدورة هضم كاملة دون انقطاع.
• تناول آخر وجبة قبل الخلود إلى النوم بثلاث ساعات.
• الأكل حتى الشبه، وليس الامتلاء.
• إعطاء الأولوية للأسماك والأطعمة الصحية.
• إدراج 6 نكهات أساسية في كل وجبة.
• تناول الطعام بشكل واعٍ وفي بيئة مسترخية.

أنواع الأطعمة في الحمية الأيورفيدية

إرشادات هذه الحمية تعتمد على نوع الدوشا المهيمن ونوع الجسم نفسه. وفي القسم التالي نستعرض بعض أهم هذه الإرشادات لكل نوع.

الفاتا

هؤلاء الأفراد يحتاجون إلى نظام غذائي يتكون من أطباخ مطبوخة في درجة حرارة دافئة وتتبيل خفيف. يحتاجون أيضًا إلى اتباع جدول محدد، ويجب أن تشمل حميتهم الآتي:

• الشوفان والأرز
• البيض، الدجاج والسمك
• منتجات الألبان المخمّرة
• البقوليات بكميات محدودة
• الفواكه الحلوة، الناضجة كثيرة العصارة
• اللوز والجوز المنقوع، والبذور بشكل عام
• زيت السمسم
• الكركم، الكمون، الكزبرة والزنجبيل للتتبيل

يجب عليهم الحد من استهلاك الآتي:

• اللحوم الحمراء
• الأجبان الصلبة
• الفواكه الجافة القابضة، كالتوت الأزرق، التفاح والرمان
• المشروم والخضروات النيئة

البيتا

الأطباق الباردة خفيفة التتبيل، الحلوة والمنعشة واللاذعة، هي الأفضل لهذا النوع من الأفراد. بشكل عام، يجب أن يدرجوا الآتي في نظامهم الغذائي:

• الأرز، الشوفان، القمح والشعير
• الدجاج ولحم الديك الرومي كمصادر للبروتين الحيواني
• الحليب، الزبدة، السمن والجبن غير المملح
• البقوليات بكميات صغيرة (أفضلها العدس الأسود، الحمص وبقلة الماش)
• الفواكه الحلوة كالتفاح، التوت الأزرق والبلح
• السلطات والخضروات النيئة
• بذور اليقطني وعباد الشمس (من حين لآخر)
• القرفة، الحبهان، الشمر والكركم

إذا كانت شخصية البيتا مهيمنة، يجب تجنب الآتي:

• المنتجات الحيوانية، خاصةً البيض والمحاريات
• العدس الأصفر والأحمر
• الفواكه الحمضية والخضروات كالطماطم، الفجل، الفلفل الحار، البصل النيء والثوم
• معظم البذور والمكسرات لأنها دهنية
• البهارات الحارة

الكافا

يُنصح هذا النوع من الدوشا باتباع حمية تهيمن فيها الأطعمة الساخنة، الخفيفة والجافة. ويفضل إدراج الأطعمة اللاذعة، القابضة والحارة. لذلك، أفضل أنواع الأطعمة للكافا هي كالتالي:

• الحنطة السوداء والدخن
• الدجاج المطهي في الفرن، الأرانب والمأكولات البحرية
• السمن وحليب الماعز
• العدس الأحمر والأسود وبقلة الماش
• المانجو، الخوخ، المشمش والكمثرى
• الخضروات التي تنمو فوق الأرض، خاصةً الورقية الخضراء كالسبانخ، الكرنب والسلق
• بذور اليقطين وعباد الشمس بكميات صغيرة
• معظم البهارات: الثوم والزنجبيل على وجه التخصيص

أيضًا، يجب على هذه الدوشا تجنب الآتي:

• البطاطا الحلوة، الشوفان والقمح
• أي نوع من منتجات الألبان والدهون، خاصةً الأطعمة المقلية
• الأطعمة الحلوة أو الحمضية بشكل مفرط
• الخضروات الجذرية، كالفجل واللفت والبنجر
• المكسرات والبذور بشكل عام
• الملح وجميع المحليات

مزايا وصعوبات الحمية الأيورفيدية

تركز الأنظمة وأنواع الأطعمة التي تشكل الحمية الأيورفيدية على تحسين الصحة العامة. لذلك، فإن لها فوائد ومزايا متعددة، منها:

• أولًا، تدعم أسلوب حياة صحي يشمل أطعمة بسيطة وطبيعية.
• الأطعمة النباتية تهيمن، وهو ما يوفر تأثيرات إيجابية متعددة تساعد على تجنب الأمراض.
• تشجع تناول الطعام الواعي.
• هي أسلوب حياة شامل.
• يمكنها أن تساعد على تحقيق الوزن المثالي، وذلك عن طريق دعم عملية الهضم، تحسين ملف الشحوم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

قبل البدء في اتباع هذا النظام، يجب أخذ بعض الأمور في الاعتبار:

• الأيورفيدا أسلوب حياة، وليس مجرد نظام غذائي.يعني ذلك أنه لا يدور حول الطعام فحسب، بل يجب الالتزام بجميع جوانبه.
• قد يكون من الصعب العثور على بعض المنتجات المذكورة في مدينتك أو الاعتياد على مذاقها.
• أخيرًا، تحتاج الأيورفيدا التزام وتفان للنجاح في تغيير وسائل الطبخ وتناول الطعام المعتادة.

توصيات أخيرة

يجب استشارة خبير أيورفيدا قبل إدخال أي تغييرات جذرية على حميتك وأسلوب حياتك الحاليين. فيجب تحديد الدوشا الخاصة بك بدقة واكتشاف أي اختلالات موجودة أو محتملة يجب التعامل معها.

مهارات التنظيم الجيدة مفتاح مهم عندما يتعلق الأمر بالالتزام بهذا النظام. ويجب تخصيص وقت كافٍ لعملية التكيف على العادات والنكهات الجديدة.