الحليب النباتي وأنواعه

في المقال التالي سنقدم لكم شرحاً تفصيلياً عن الحليب النباتي وأنواعه ومن أي شيء يتم استخلاصه، فالحليب من المتطلبات الغذائية الضرورة لبناء الجسم والحفاظ على الصحة، ولا يمكن أن يخلو نظام غذاء صحي من مشتقات الحليب، ولكن لا يستطيع الكثيرون تناول النوع البقري منه لأسباب متعددة مثل الإصابة بالحساسية وعدم القدرة على هضم اللاكتوز وبخاصة عند صغار السن، أو التخوف من نسبة الدهون العالية في الحليب الحيواني، فيتم استبداله بأنواع أخرى نباتية التي لا تحتوي على الكوليسترول أو الدهون المرتفعة، بالإضافة إلى وجود الفيتامينات العالية والعناصر الغذائية للجسم، وفي السطور التالية سنوضح من خلال موسوعة أهم أنواع الحليب النباتي.

الحليب النباتي وأنواعه

حليب اللوز

يتم استخراج حليب اللوز عن طريق خلط اللوز المطحون بالماء، وفي بعض الأحيان يقوم البعض بإضافة النشا إليه للحفاظ على صلاحيته لأطول فترة ممكنة بالإضافة إلى التعزيز من ثقل قوامه، ويمتاز حليب اللوز بأنه يحتوي على نسبة منخفضة جدا من السعرات الحرارية فتبلغ نسبة السعرات فيه من 30 إلى 60 سعر فقط، ويعد خالياً من الدهون المشبعة بالإضافة إلى خلوه من اللاكتوز، فيعد خياراً مثالياً لمن يرغبون في خسارة الوزن، ولكن ينصح بتجنب تناوله عند من يعانون من حساسية اللوز، كما أنه مصدر غني بفيتامين أ.

كما يحتوي حليب اللوز على جرام واحد من الكربوهيدرات و ثلاثة جرامات من الدهون وجرام واحد من البروتين، وبالرغم من فوائده إلا أنه يفتقر للبروتين والكالسيوم، فتقوم الشركات المصنعة لهذا النوع من الحليب بإضافة الكالسيوم والفيتامينات إلى العبوات.

حليب الصويا

يصنع حليب الصويا عند خلط فول الصويا بالماء، وفي بعض الأحيان يتم إضافة النشا لزيادة العمر الافتراضي والصلاحية وتحسي قوام السائل، كما يحتوي حليب الصويا على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، فيوجد في كوب الحليب الواحد حوالي مئة سعر حراري، بالإضافة إلى أربعة جرامات من الكربوهيدرات، و أربعة جرامات من الدهون، وسبعة جرامات من البروتين، ويمتاز بخلوه من الكوليسترول والدهون والمشبعة، ويعد حليب الصويا مصدر غني بالبروتين والكالسيوم والبوتاسيوم كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ و فيتامين ب12 ، ويعد حليب الصويا خياراً ممتاز لمن يعاني من مشاكل ارتفاع ضغط الدم.

ملحوظة: لا ينصح بشرب هذا النوع من الحليب عند من يعانون من حساسية فول الصويا أو مشاكل في الغدة الدرقية.

حليب الأرز

يصنع حليب الأزر من خلال طحن الأرز وإضافة الماء له، وهو من منتجات الألبان المضمونة للمصابين بحساسية اللاكتوز أو حساسية المكسرات وفول الصويا، ويحتوي حليب الأرز على الكثير من العناصر الغذائية المهمة مثل فكوب واحد منه يشمل 120 سعر حراري بالإضافة إلى 22 جرام من الكربوهيدرات وجرامان من الدهون، وجرام واحد فقط من البروتين، ويمكن إضافة الفيتامينات والكالسيوم عليه.

ملحوظة: ينصح خبراء التغذية والأكاديمية الدولية لطب الأطفال بعدم الاعتماد على حليب الأرز كمصدر للبروتين والكالسيوم، وبخاصة عند الأطفال الصغار والحوامل، ويجب التنويع في الأطعمة وأخذ الكالسيوم من أكثر من مصدر غذائي.

حليب جوز الهند

يصنع حليب جوز الهند من خلال بشر ثمار جوز الهند الناضجة وخلطها بالماء، ويمكن تناول هذا النوع من الحليب للأشخاص المصابين بحساسية المكسرات ومشتقاتها، ويحتوي كوب واحد من حليب جوز الهند على خمسين سعر حراري، بالإضافة إلى جرامين من الكربوهيدرات وخمسة جرامات من الدهون، بينما لا يحتوي على أي نسبة من البروتين، ولا يحتوي على الكالسيوم أو الفيتامينات ولكن بعض شركات الأغدية تقوم بإضافة فيتامين د وفيتامين أ إلى منتجات حليب جوز الهند بالإضافة إلي بعض المكونات الأخرى لتحسينه، ويفضل الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم في إدراج حليب جوز الهند إلى نظامهم الغذائي.