حشوة سمبوسه هنديه بالبطاطس

1- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
2- أضيفي الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الكركم، الكاري والكزبرة.
3- اتركي الخليط على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج المكونات ثم أضيفي البطاطس.
4- قلبي المزيج حتى يتداخل ثم أضيفي الكزبرة وحركي مجدداً ثم ارفعي القدر عن النار.
5- إفردي عجينة السمبوسة على سطح صلب،ثم ضعي القليل من حشوة البطاطس على طرف كل عجينة ثم شكليها بالشكل الذي تريدين.
6- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه السمبوسة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.