فطيرة اللحم المفروم

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الحليب، السكر، الخميرة والزيت النباتي.
2- أخلطي المكونات جيداً واتركي المزيج جانباً حتى يتخمر.
3- أضيفي الدقيق، البايكنغ باودر والملح واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر.
5- لتحضير الحشوة: في هذه الأثناء، في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي اللحم المفروم والفلفل الرومي ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات العربية، البابريكا والكزبرة.
6- اتركي الخليط على النار مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المكونات ثم زيدي معجون الطماطم وقلبي لحوالى 10 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً.
7- قسّمي العجينة إلى نصفين ثم افردي أول قسم من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق لتحصلي على عجينة دائرية سماكتها 3 سم تقريباً.
8- ضعي العجينة في صينية دائرية مع الضغط قليلاً على الجوانب واسكبي فوقها الحشوة ثم وزعي نصف كمية جبن الموزاريلا على الوجه.
9- افردي العجينة الثانية على سطح صلب منثور بالدقيق لتحصلي على عجينة دائرية سماكتها 3 سم أيضاً ثمّ ضعيها فوق الجبن في الصينية مع الضغط على الجوانب.
10- انثري كمية جبن الموزاريلا المتبقية على وجه الصينية.
11- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج العجينة.
12- أخرجي الفطيرة من الفرن وقدميها مباشرةً على سفرتك.