اسباب تجعل الخضروات والفواكه ” خضراء اللون ” الاكثر فائدة

لقد سمعنا من آبائنا وأجدادنا أن تناول الخضروات جيد للصحة ، والخضروات والفواكه الخضراء تحصل على لونها من الصبغة التي تسمى الكلوروفيل ، هذه الصبغة لديها القدرة على تجديد الجزيئات والخلايا في الجسم ، المعروفة بتنظيفها له ، فهي تحارب العدوى وتعزز صحة الجهاز الهضمي والجهاز الدوري .

أظهرت الأبحاث أن الأطعمة خضراء اللون تعتبر مصدرا جيدا للمغذيات النباتية ، الألياف النباتية والماء ، التي تساعد في تحسين الصحة ، وهناك العديد من الخضروات والفواكه باللون الأخضر .

قائمة بالفواكه خضراء اللون

– التفاح الأخضر .
– الافوكادو .
– العنب الأخضر .
– الكمثرى الخضراء .
– الكيوي .
– اللايم .
– المانجو الأخضر .
– تفاح الكاستارد .
– الجوافة .
– الأملا .
– فاكهة النجمة .
– البرقوق الأخضر .
– الزيتون الأخضر .

قائمة بالخضروات الخضراء

– الجرجير .
– بوك تشوي .
– البروكلي .
– الكرنب الأخضر .
– بروككيليني .
– بروكلي ربيع .
– الخس .
– الهندباء .
– اللفت .
– السبانخ .
– الخردل الأخضر .
– الخس الروماني .
– نبات البقلة .
– الملفوف الأخضر .
– الشمندر الأخضر .
– البازلاء .
– الفول الأخضر .
– الكرفس .
– الأرض شوكي .
– الكزبرة ، البقدونس ، النعناع والكرفس .
– الهليون .
– براعم بروسلي .
– الفلفل الأخضر .
– الكوسة .
– الخيار .
– البصل الأخضر .

أهمية إضافة الخضروات والفاكهة خضراء اللون للنظام الغذائي

تحتوي هذه الأطعمة على كل من الكلورفيل ، الألياف ، اللوتين ، الزياكسانثين ، الكالسيوم ، الفولات ، فيتامين ج والبيتاكاروتين ، والعناصر الغذائية الموجودة في الخضروات تقلل مخاطر الإصابة بالسرطان ، تخفض ضغط الدم ، تخفض الكوليسترول السيء ، تحسن عملية الهضم ، تحسين صحة الإبصار ، تحارب الجذور الحرة وتعزز المناعة .

فوائد الخضروات والفاكهة خضراء اللون

1- خفض الكوليسترول السيء

يتراكم الكوليسترول في جدران الشرايين وقد يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات ، وللحفاظ على مستوى الكوليسترول ، يجب استهلاك الأطعمة مثل الأفوكادو ، الزيتون ، البازلاء الخضراء ، العنب وغيرها ، وذلك لأنها غنية بالأحماض الدهنية الأحادية والألياف التي تعمل على خفض الكوليسترول .

2- الوقاية من السرطان

أشارت العديد من الدراسات أن النظام الغذائي الغني بالخضروات والفاكهة الخضراء يساعد في الوقاية من السرطان ، لأنها تحتوي على المغذيات النباتية مثل مضادات الأكسدة ، الكاروتينات ، الفلافونويدز ، التي تساعد على المحاربة ضد سرطان المعدة ، سرطان القولون ، سرطان الجلد وسرطان الثدي ، هذه المغذيات النباتية توجد في الأفوكادو ، الزيتون ، التفاح الاخضر ، السبانخ والكرنب .

3- تحسين صحة العيون

إن استهلاك الخضروات الورقية يساعد في الحفاظ على صحة العين ، يحتوي كل من السبانخ ، الكرنب ، الكيوي ، العنب والكوسة على الكاروتينات التي تسمى اللوتين والزياكسانثين ، وهذه المركبات تعمل كدرع واقي ضد البقعة وتلف الضوء الأزرق ، كما تحمي ضد الضمور البقعي .

4- جيدة للجهاز الهضمي

يستطيع الجسم تكسير الطعام إلى عناصر غذائية خلال عملية الهضم ، والتي تقوم بتحويل الطاقة ، النمو والإصلاح الخلوي ، وينبغي الحصول على الألياف للتأكد من قيام الجهاز الهضمي بوظائفه بصورة مناسبة ، ومنها الأرض شوكي ، التفاح ، البروكلي ، الفول الأخضر ، البازلاء ، تقوم الألياف بامتصاص الماء الزائد في الأمعاء ، تعزز صحة بكتريا المعدة وتحسن حركة الأمعاء .

5- تحسين الميتابوليزم

يساعد تعزيز الميتابوليزم على فقدان الوزن ، وهناك بعض الأطعمة مثل الفلفل الأخضر الحار ، الأفوكادو ، السبانخ التي تعمل على تحسين النشاط الأيضي ، ويعتبر فيتامين ب الأكثر أهمية لتأدية هذه الوظيفة .

6- تحسين وظائف الدماغ

إن الخضروات والفاكهة داكنة اللون الأخضر مثل البروكلي ، الفاصوليا الخضراء ، براعم بروكسل ، الأفوكادو ، الهليون ، السبانخ واللفت ، كلها غنية بحمض الفوليك ، أو المعروف بفيتامين ب9 ، والذي يمنع الانخفاض المعرفي المتعلق بالتقدم في العمر ، ويحسن القدرة على التركيز والوظائف الدماغية الكلية .