اشهر الوجبات السريعة في شوراع تركيا

تعد تركيا من اهم مناطق التنوع الغذائي بالعالم لأنها الملتقى بين الشرق والغرب بسبب انها تعاقب عليها عدد من الثقافات والحضارات من اهم المدن التي تشهد عدد هائل من هذا التنوع هي اسطنبول حاضرة الخلافة العثمانية لخمسة قرون متتابعة يوجد بها عدد من افخم واشهر المطاعم التي تقدم الطعام التركي التقليدي والكلاسيكي و يوجد بها أيضًا اهم الاماكن الشعبية التي تقدم الطعام التركي السريع لا يستطيع الزائر لتركيا بأي حال من الأحوال ان تناول الطعام الشعبي السريع في طرقات اسطنبول نستعرض في الاسطر المقبلة أهم عشرة أطعمة شعبية مقدمة في طرقات اسطنبول.

اهم الوجبات السريعة في طرقات اسطنبول:

1- بالك إكمك Balık-ekmek : سندوتش السمك أو بالك إكمك من اهم الوجبات الشعبية في شوراع تركيا عامة واسطنبول خاصة لا يمكن بأي حال من الاحوال تجاهل تلك الوجبة عند مرورك بجانب كراكوي وشاطي امينونو تقدم تلك الوجبة في أكشاك وعربات الطعام السريع وفي المطاعم الفاخرة على السواء مكونة من قطعة السمك الفيلية المطهي على الطريقة التركية مع شرائح البصل والطماطم والخضروات الورقية مع التوابل التركية الشهية يقدم داخل عيش كيزر واحيانًا داخل عيش تركي والأفضل العيش التركي في اسطنبول يكون لتلك الساندوتش رونق خاص من اشهر الاماكن التي تقدم تلك الوجبة مكان Eminönü Balik Ekmek // العنوان: Hafen Eminönü, İstanbul, Turkey.

2- سيميت Simit: عبارة عن كعك بالسمسم لا احد يذهب إلى اسطنبول دون تناوله يوجد منه احجام كثيرة يباع في جميع الاكشاك والأفران في شوارع اسطنبول يقدم الكعك الساخن مع القهوة التركية اللذيذة أو الشاي على الطريقة التركية عبارة عن كعك مصنوع بطريقة معينة بدون سكر ومغطي بالسمسم هو من اهم وجبات الافطار الرئيسية المقدمة لأي سائح ويفضل تناوله من الافران والأكشاك طازج.

3-  لهمة جون – Lahmacun:عبارة عن لحمة داخل عجين من اهم الوجبات الشرقية يقدم في بلاد الشام و تم نقله إلى ايطاليا عبارة عن عجين وعلية اللحم المفروم وقطع البصل والفلفل الاحمر ويتم خبزها داخل الفرن وبعد ذلك يتم رش البقدونس والبهار والتوابل التركية وعصر الليمون وتقدم ساخنة مع مشروب العيران التركي تقدم في جميع الافران في اسطنبول والمطاعم والمخابز ايضًا افضل مكان يقدم ذلك هو  Borsam Taş Fırın | العنوان: Caferağa Mh., 34710 Kadıköy/İstanbul.

4- تنتوني Tantuni:عبارة عن لفة من العجين الرقيق جدًا داخلها شرائح من لحم الجاموس مع الطماطم والفلفل والتوابل الحراقة والكريمة الثومية التركية مسقط رأس تلك الوجبة مرسن لابد لتلك الوجبة من تلك الاثر الحارق على الشفاه  هناك بعض المطاعم تقل من حده الحرارة حسب الطلب افضل مكان لتقديمها هو Emine Ana Sofrası // العنوان: Siraselviler Cad. Billurcu Sok .

5- دوروم Dürüm :من اكثر الوجبات التركية بساطة لفة الخبز مع الدجاج أو اللحمة أو الجبنه والخضروات تشبه التنتوني و لكن التوابل والبهار الحار هو الفارق يقدم مع اوراق البقدونس الطازجة والليمون الحامض اهم الاماكن التي تقدم تلك الوجبة السريعة في ميدان تقسيم .

6- ميدي دولما Midye dolma : وجبة المحار اللذيذة المخلوطة بالأرز المتبل وعصير الليمون عادة ما تقدم تلك الوجبة بالفنادق والمطاعم الراقية ولان في اسطنبول تتواجد اكشاك بيع لتلك الوجبة السريعة منتشرة اكثر في ميدان تقسيم بالليل من اشهى الاطعمة بالفعل تقدم الوجبة الواحدة من 20 ليرة إلى 30 ليرة تركية .

7- كوكوريتش – Kokoreç :تقدم تلك الوجبة للسائح العربي على وجه الخصوص عبارة عن امعاء الغنم المحشي الملفوفة المشوية على السيخ ثم تقطع إلى قطع دائرية ومقدمة مع البصل و الليمون مع البهار التركي المتميز من الاكلات التي تشتهر بها اسواق اسطنبول تقدم خصوصًا في Şampiyon Kokoreç .

8- كومبير – Kumpir : عبارة عن البطاطس المخبوزة مع الخبز والزبد السائح والزيتون و البازلاء  والمخلل والذرة والمايونيز ومبشور الجزر والثومية التركية مع رشة من البهار التركي الفاخر، تقدم الوجبة في اكشاك اسطنبول على وجه الخصوص في ميدان تقسيم ولكن اهم مكان يقدمها بطعم متميز ذات نكهة عالية هو  “Kumpir سوكاك” (زقاق الكومبير) الذي يقع على شارع المشاة الرئيسي المؤدي إلى مسجد أورتاكوي.

9-  تافوك بيلاف – Tavuk pilav: من الوجبات السريعة و الساخنة المشبعة عبارة عن ارز ودجاج و لكنه يقدم بالشارع تتفنن العربات في اسطنبول بقديم تلك الوجبة المتميزة اشهرها على الاطلاق من العربة التي تقف أمام İstanbul Manifaturacılar Çarşısı في منطقة Unkapanı.

10-الكباب – Kebap : اللحم المشوي المقدم في اسياخ من اشهر الاطعمة التركية حيث تتميز تركيا بالكباب يوجد عدد من الاماكن في اسطنبول تتفنن في تقديم الكباب المحلي اشهرها المتواجدة في ميدان تقسيم.