اضرار زبدة الفول السوداني

زبدة الفول السوداني هي واحدة من أكثر أنواع الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار حول العالم، وذلك بفضل مذاقها الشهي وسهولة تناولها في مختلف الأوقات، كما أنها غنية بعناصر غذائية مفيدة.

إنها في الأساس مجرد فول سوداني، وغالباً ما يتم تحميصه وطحنه حتى يتحول إلى عجينة، ومع هذا، تقوم بعض العلامات التجارية المصنعة بإضافة مكونات متنوعة للحصول على مذاق أفضل مثل السكر والزيوت النباتية والدهون المتحولة.

ونتيجة إضافة هذه المكونات إليها، يمكن أن تتسبب زبدة الفول السوداني في بعض الإصابة ببعض المشكلات الصحية، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على أضرار زبدة الفول السوداني المحتملة التي يمكن أن تصيب الجسم نتيجة الإفراط في تناولها.

حساسية الفول السوداني

يعاني بعض الأشخاص من حساسية الفول السوداني، والتي يمكن أن تهدد الحياة في بعض الحالات، حتى مع تناول كميات قليلة منها.

وتتسبب حساسية الفول السوداني في مجموعة من الأعراض مثل:

• الطفح الجلدي والتورم والاحمرار.
• حكة والتهاب في الحلق.
• مشاكل في الجهاز الهضمي.
• سيلان الأنف.
• ضيق التنفس.

ولتفادي هذه الأعراض، يجب تجنب جميع منتجات الفول السوداني إذا كنت تعاني من حساسية الفول السوداني.

اضرار زبدة الفول السوداني على الوزن

على الرغم من أن معظم الدهون في زبدة الفول السوداني صحية، إلا أن الفول السوداني يحتوي أيضاً على بعض الدهون المشبعة، وخاصةً عند تناول زبدة الفول السوداني الغنية بمواد إضافية تمنحها نكهة أفضل.

لا بأس في تناول بعض الدهون المشبعة باعتدال، ومع ذلك، فإن تناول الكثير منه يزيد من خطر الإصابة بتصلب وانسداد الشرايين، وهي المشكلة التي تكمن وراء معظم أمراض القلب والأوعية الدموية.

كما أن تناول زبدة الفول السوداني التي تحتوي على مستويات مرتفعة من السعرات الحرارية سوف يؤدي إلى زيادة الوزن، ومن المعروف أن السمنة يمكن أن تزيد فرص الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، وأبرزها:

• مرض السكري.
• ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم.
• انسداد الشرايين وأمراض القلب.

للمزيد: السمنة وأمراض القلب

اضرار زبدة الفول السوداني على معادن الجسم

يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من الفوسفور، مما قد يحد من امتصاص الجسم للمعادن الأخرى مثل:

• الزنك.
• الحديد.
• الكالسيوم.
• المنغنيز.

ولذلك يجب عدم الإكثار من تناولها في حالة المعاناة من نقص في أحد هذه المعادن لتفادي تفاقم المشكلة.

وتفسير هذا الأمر أن الفوسفور الموجود في الفول السوداني يتم تخزينه على هيئة حمض الفيتيك (بالإنجليزية: Phytic Acid) أو الفيتات (بالإنجليزية: Phytates)، وغالباً ما يشار إلى الفيتات بمضاد المغذيات لأنها تؤثر على المعادن الأخرى، مما يمنع الجسم من الاستفادة منها.

ولا يقتصر الأمر على ذلك، بل إن الفيتات يمكن أن تقلل من هضم البروتين، وبمرور الوقت، قد تسبب نقص المعادن والحساسية وتهيج الأمعاء، وخاصةً عند الأطفال الصغار أو الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية.

اقرأ أيضاً: أطعمة تحسن امتصاص الحديد وأطعمة تمنع امتصاصه

اضرار زبدة الفول السوداني على مستويات الصوديوم

أيضاً يمكن أن تسبب زبدة الفول السوداني المالحة في رفع مستويات الصوديوم بالجسم، فعلى الرغم من أهمية الصوديوم لموازنة السوائل في الجسم والمساعدة في انقباضات العضلات ونبضات الأعصاب، إلا أن الكثير من الصوديوم يمكن أن يؤثر سلباً على الصحة، ويؤدي لسحب الماء إلى الأوعية الدموية، وبالتالي ارتفاع ضغط الدم، مما قد يشكل عبئاً إضافياً على القلب، وذلك يجب عدم تجاوز الحصة المحددة يومياً من الصوديوم، وهي 2300 ملجم، أي ما يعادل ملعقة صغيرة.

الفول السوداني الخام منخفض بشكل طبيعي في الصوديوم ويحتوي فقط على 5 ملجم للأونصة. لذا يجب التأكد من قراءة الملصقات واختيار أنواع زبدة الفول السوداني غير المملحة أو منخفضة الصوديوم.

اضرار زبدة الفول السوداني على احماض الجسم

يوفر الفول السوداني نسبة كبيرة من أحماض أوميغا 6 الدهنية “حوالي 4361 ملجم للأونصة”، وفي المقابل، يفتقر الفول السوداني لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

ويعتبر أوميغا 6 أحد الأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة المستخدمة في إنتاج الطاقة في الجسم. ومع ذلك، يجب أن تتوازن كل من أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 معاً في الجسم، حيث أن عدم التوازن بينما يزيد من فرص إصابة الجسم بالالتهابات ، وما يعقبه من مضاعفات مثل أمراض السمنة، والقلب، والتهاب المفاصل.

للمزيد: حقائق حول اوميغا 3

طرق الوقاية من اضرار زبدة الفول السوداني

تساعد بعض الطرق في الوقاية من أضرار زبدة الفول السوداني عند تناولها.

• عدم الإفراط في تناولها: يجب أن يكون النظام الغذائي المتبع متوازن ويحتوي على كافة العناصر الغذائية الهامة للجسم، وهذا يعني عدم الإكثار من حصة زبدة الفول السوداني، وفي المقابل، تناول الأطعمة الصحية الأخرى الغنية بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، وفي مقدمتها الخضروات، والفواكه، والبروتينات، والحبوب الكاملة.
• اختيار زبدة الفول السوداني الخام: يفضل اختيار زبدة الفول السوداني الخام التي لا تحتوي على دهون إضافية أو سكريات أو أملاح، حيث أنها الأكثر فائدة وتقلل من أضرار تناول زبدة الفول السوداني المعالجة، فعلى الرغم من مذاقها الشهي، إلا أنها تشكل خطورة على الصحة.

وفي حالة الرغبة بتناول زبدة الفول السوداني الغنية بمكونات إضافية تمنحها مذاق أفضل، ينصح بتقنين تناولها قدر الإمكان.

وبشكل عام، ينصح بقراءة ملصقات عبوة زبدة الفول السوداني قبل تناولها والتحقق من مكوناتها والمواد المضافة إليها.

• تضمين الأطعمة الأخرى التي تحتوي على أوميغا 3 في النظام الغذائي اليومي: وذلك لموازنة الدهون الصحية في الجسم، ويمكن الحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنية من الأسماك الدهنية مثل السلمون، والماكريل، والسردين، والتونة، بالإضافة إلى المكسرات بأنواعها المختلفة مثل الجوز، والفستق، والبندق، واللوز.
• الحد من تناول الأطعمة الغنية بنسبة عالية من حمض الفايتك: وأبرزها زبدة الفول السوداني، وذلك في حالة المعاناة من نقص المعادن مثل الزنك والحديد، وذلك لأن زبدة الفول السوداني قد تؤثر على امتصاص هذه المعادن في الجسم.

اقرأ ايضاً: مؤشرات نقص المعادن والفيتامينات في الجسم

بعض مشاكل الإكثار من زبدة الفول السوداني، شاهد بالفيديو

[wpcc-iframe title=”YouTube video player” src=”https://www.youtube.com/embed/lpZQn6PANK8″ width=”100%” height=”315″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]