الدجاج من المكونات متعددة الاستعمالات والمثالية للنقع أو التمليح. ممزوجًا بحليب جوز الهند والأرز، الدجاج المنقع يمثل طبقًا كاملًا، متوازنًا ولذيذًا، مع لمسة استوائية ستحبها بالتأكيد.

الأرز والدجاج المنقع في حليب جوز الهند

النقع أو التمليح تقنية طهي، تُستخدم بشكل خاص عند تحضير اللحوم، وتساعد على تحسين النكهة وإضافة قيمة غذائية لها. وفقًا لنوع اللحم، يمكن تمليحه بمكونات مختلفة. مع ذلك، بشكل عام، يمكنك دائمًا استعمال أي بهارات تفضلها في جميع الحالات ليناسب الطبق ذوقك الشخصي.

الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى أخذه في الاعتبار هو السماح بوقت كافٍ للتمليح. ونحن نوصي بترك اللحم في البهارات لليلة كاملة حتى يمتزج مع جميع النكهات بشكل كامل. أقل وقت يُنصح به للتمليح هو ساعتين حتى تستطيع الاستمتاع بالنكهة.

حيل لإضفاء مذاق خاص على الطبق

أضف صوصًا حارًا

ستحب مذاق الدجاج أكثر إذا أضفت إليه صوصًا حارًا، طالمًا لا تمانع الأطعمة الحارة ولا تسبب لمعدتك أي مشكلات. فتلك النكهة توفر تباينًا مع مذاق الطبق، وهو ما يضفي لمسة خاصة عليه.

أضف مكسرات

يمكنك استعمال المكسرات المجففة لتغيير القوام. أضف بعض المكسرات كاللوز، الفستق، عين الجمل أو الفول السوداني لإضافة نكهة مالحة وقوامًا مقرمشًا.

وصفة الأرز والدجاج المنقع في حليب جوز الهند

المكونات

• 3 صدور دجاج بدون جلد (700 غم)
• 1 بصلة (100 غم)
• 2 فص ثوم بدون قشر (35 غم)
• 1 ليمونة (60 غم)
• القليل من مسحوق الفلفل الأحمر (5 غم)
• 2 كوب من حليب جوز الهند (500 مل)
• القليل من البابريكا (5 غم)
• القليل من الكمون المطحون (5 غم)
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (30 مل)
• قليل من الكزبرة (5 غم)
• القليل من بذور الشمر (5 غم)
• القليل من الفلفل الأسود المطحون (10 غم)
• نصف كوب من الطماطم المهروسة (125 مل)
• 1 كوب من الأرز الأبيض (120 غم)
• القليل من الملح (10 غم)
• نصف كوب من شوربة الخضروات (125 مل)
• القليل من الزنجبيل المبشور (5 غم)

التحضير

1. نظف، اشطف وقطع صدور الدجاج.
2. في طبق متوسط الحجم، أضف قطع الدجاج ووزع عليها الملح والفلفل.
3. أضف المكونات التالية: القليل من قشر الليمون المبشور والعصير، الفلفل الأحمر والزنجبيل المبشور. امزج جيدًا، وخزن في الثلاجة لمدة 40 دقيقة على الأقل.
4. قطع البصل وفصوص الثوم إلى قطع صغيرة.
5. في مقلاة، أضف زيت الزيتون، وقم بتسخين البصل والثوم حتى يتحول اللون إلى الذهبي.
6. أضف الدجاج، ارفع الحرارة، واطه لمدة 10 دقائق.
7. أضف التوابل، وصب الطماطم المهروسة، ودعها تُطهَى أثناء التقليب.
8. الآن حان الوقت لإضافة الأرز الأبيض. استمر في التقليب لمدة دقيقتين، ثم أضف حليب جوز الهند وشوربة الخضروات.
9. خفض الحرارة، ودع المزيج لمدة 30 دقيقة.
10. انتبه للسائل. فالأرز يمكن أن يجففه قليلًا. إذا حدث ذلك، أضف القليل من الماء، ودع المزيج لبعض دقائق إضافية على النار، ثم تأكد من أن الأرز مناسب الطهي.

يمكنك الآن الاستمتاع بالوجبة اللذيذة!