الفرق في محتوى الكالسيوم بين الحليب و الزبادي

كافة الأمهات يسعين لإمداد أبنائهن بالكالسيوم الكافي لصحة العظام ، و لذلك تهتم كل أم بإطعام طفلها منتجات الألبان و على رأسها الحليب ، و من الأفضل أن تتعرف على نسبة الكالسيوم الأعلى تركيزا في أيا من الأطعمة.

الحليب و الزبادي
شرب الحليب و أكل الزبادي تعتبر من أغنى مصادر الطعام من الكالسيوم ، و يحتاج الجسم إلى الكالسيوم لتقلص العضلات ، و توسع و تقلص الأوعية الدموية ، و تفرز الهرمونات و الإنزيمات ، و تنقل النبضات العصبية و تقوي العظام و الأسنان ، وفقًا لمكتب المكملات الغذائية ، حيث ينظم الجسم تركيز الكالسيوم في الدم لدعم هذه الوظائف ، و يوفر الكالسيوم المخزن في العظام إطارًا عظميًا صلبًا و يعمل كمخزون للكالسيوم للحفاظ على التحكم الصارم في الكالسيوم المتداول في الجسم .

توزيع الكالسيوم في الجسم
يعد الكالسيوم أكثر المعادن وفرة في الجسم ، على نمو العظام الصحية في وقت مبكر من الحياة و تقليل فقد العظام في وقت لاحق من الحياة ، من 1 إلى 2 في المائة من وزن الجسم هو الكالسيوم ، و 99 في المائة منه في العظام و الأسنان ، وفقا لإيليانور ويتني و شارون رولف و الأبحاث التي نشروها في “فهم التغذية” ، و توفر العظام خزاناً من الكالسيوم للدم ، حيث يساعد الكالسيوم في الدم على تحريك العضلات ، و تتواصل نبضات القلب و الأعصاب ، كما أن الهرمونات و فيتامين د ينظمان مستوى الكالسيوم في الدم.

الحليب
اختر الحليب الخالي من الدهون أو قليل الدسم ، و الذي يعد المصدر الأكثر وفرة من الكالسيوم هو الحليب و منتجات الألبان ، و يحتاج معظم الأشخاص إلى ثلاث حصص على الأقل من مجموعة الحليب ، لتلبية توصيات الكالسيوم اليومية ، و يتم امتصاص حوالي 30 في المائة من الكالسيوم من منتجات الألبان ، مقارنة بأقل من 5 في المائة من السبانخ ، و ستحتاج إلى تناول 8 أكواب من السبانخ حيث تحتوي على ستة أضعاف كمية الكالسيوم ، و التي تصل إلى 1 كوب من الحليب لتوصيل نفس الكمية من الكالسيوم القابل للامتصاص إلى جسمك ، وفقًا لأبحاث “فهم التغذية”.

الزبادي
اختيار أنواع قليلة الدهون من الزبادي إما العادي أو المنكه ، و يمكن استبداله بالزبادي المجمد للمثلجات ، حيث أن كوب واحد من اللبن الخالي من الدسم ، أو قليل الدسم أو المزود بالفاكهة يوفر 31٪ إلى 45٪ من الكمية الكافية من الكالسيوم ، و ذلك وفقا لامتداد جامعة ولاية أوهايو ، كما أن كوب واحد من الزبادي المجمد يوفر حوالي 10 في المائة من المدخول اليومي للكالسيوم .

تصنيفات الطعام
تنظم إدارة الأغذية و الأدوية تصنيف للمنتجات الغذائية ، المنتجات التي توصف بأنها مصدر “عالي” أو “غني” أو “ممتاز” لإمداد الكالسيوم بما لا يقل عن 20٪ من الكمية الكافية من الكالسيوم ، و يجب أن يوفر المنتج المسمى “جيدًا” مصدرًا لإمداد الكالسيوم بنسبة 10٪ على الأقل ، و المنتجات التي تحمل علامة “أكثر” أو “محصنة” أو “مضافة” لها 10٪ أو أقل ، وفقًا لأبحاث “فهم التغذية”، و هذه التصنيفات يتم وضعها عادة على عبوات الزبادي .

توصيات الحصول على الكالسيوم
– يحتاج البالغون إلى كمية كافية تصل إلى 1000 ملجم من الكالسيوم في اليوم ، و يمكنهم تناول ما يصل إلى 2500 مجم في اليوم بشكل آمن ، و تتطلب إدارة الغذاء و الدواء (FDA) تسميات التغذية على حاويات الأغذية لتوضيح النسبة المئوية للقيمة اليومية للكالسيوم المقدمة لكل وجبة.

– انخفاض كمية الكالسيوم خلال سنوات النمو تحد من الكتلة المثلى للعظام و كثافتها ، و يحقق معظم الناس قدرتهم العظمية الذروة في أواخر العشرينات ، و قد يؤدي تناول كميات قليلة من الكالسيوم إلى عظام أقل كثافة أو فقدان للعظام و ارتفاع خطر الإصابة بهشاشة العظام.