بذور الشيا

بذور الشيا (بالإنجليزية: Chia Seed) هي بذور صالحة للأكل مصدرها نبات يعيش في الصحراء يسمى سالفيا هيسبانيكا (بالإنجليزية: Salvia Hispanica)، وقد بدأت العديد من الدول في زراعتها بهدف التجارة مثل الأرجنتين، وبوليفيا، والإكوادور، وغواتيمالا، والمكسيك، وتعد أستراليا أكبر منتج لبذور الشيا في العالم. يعود تاريخ استخدام بذور الشيا إلى حضارات المايا والأزتك، التي استخدمتها كمصدر غذائي.

فوائد بذور الشيا الصحية مهمة، لأن بذور الشيا تعتبر من الحبوب الكاملة التي يستطيع الجسم أن يمتصها، والتي يمكن ادخالها إلى النظام الغذائي للتنحيف، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية حيث تحتوي بذور الشيا في تركيبها على الأحماض الدهنية أوميغا- 3، والكربوهيدرات، والبروتين، والألياف، ومضادات الأكسدة، والكالسيوم.

فوائد بذور الشيا 

لبذور الشيا العديد من الفوائد الصحية المحتملة، وتشمل هذه الفوائد على ما يلي:

فوائد بذور الشيا للقلب

تعتبر بذور الشيا من أفضل المواد الغذائية لصحة القلب والأوعية الدموية، حيث أنها تساهم في الحفاظ على صحة القلب عند اضافتها للنظام الغذائي بالطرق التالية:

• خفض مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية، وزيادة مستوى الكولسترول الجيد في الدم.
• الحد من الأمراض الالتهابية المزمنة بفضل مضادات الأكسدة، مما يساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب، والنوع الثاني من مرض السكري.
• خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل ارتفاع ضغط الدم.

فوائد بذور الشيا للرياضة

تشمل فوائد بذور الشيا للرياضيين على ما يلي:

• تزيد بذور الشيا عند إضافتها للنظام الغذائي من إنتاج الطاقة في الجسم التي يحتاجها الرياضين بكثرة لأداء المهام اليومية، والتمارين الرياضية بدون تعب أو توتر.
• يساعد محتوى البروتين والكالسيوم في بذور الشيا أيضاً على بناء العضلات، مما يمنح الجسم لياقة بدنية رائعة إذا ما اقترنت بنظام التمارين الرياضية المعتاد.
• ترفع بذور الشيا من مستوى اللياقة البدنية ودرجة النشاط الحيوي والأداء الرياضي من خلال العناصر الغذائية التي تقدمها للجسم.

فوائد بذور الشيا للسكري

تشمل فوائد بذور الشيا للسكري على ما يلي:

• تساعد على تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، نظراً لخصائصها المضادة للالتهاب.
• تساعد بذور الشيا على تنظيم نسبة السكر في الدم؛ فقد ثبت أن تناول الخبز قليل السكر المصنوع من بذور الشيا يسبب ارتفاعاً بسيطاً في نسبة السكر في الدم مقارنة مع تناول الخبز العادي، كما أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن هذه البذور قد تقلل من مقاومة الإنسولين.

فوائد بذور الشيا للعظام والمفاصل

تشمل فوائد بذور الشيا للعظام والمفاصل ما يلي:

• تحسين صحة العظام وتقويتها وذلك لاحتوائها على نسبة جيدة من العناصر الغذائية المهمة لصحة العظام؛ مثل الكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، ويمكن اعتبارها مصدر جيد للكالسيوم للأشخاص الذين لا يرغبون بتناول مشتقات الألبان.
• الحد من الألم والالتهاب في حالات التهاب المفاصل، ويعود ذلك لخصائص بذور الشيا المضادة للالتهاب.

للمزيد:مضادات الأكسدة والوقاية من السرطان

فوائد بذور الشيا للتنحيف 

تشمل فوائد بذور الشيا للتنحيف على ما يلي:

• بالإضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية ونسبة السكر، تعزز بذور الشيا عملية الأيض عند إضافتها للنظام الغذائي، لذلك ، يتم استخدام بذور شيا في التخلص من الوزن الزائد.
• إضافة بذور الشيا إلى النظام الغذائي يساعد على الشعور بالشبع، مما يساهم في السيطرة على معدل تناول الطعام، والتخلص من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الدهنية، وبالتالي إنقاص الوزن.
• التقليل من دهون البطن.

اقرأ أيضاً: بذور الشيا للتنحيف

فوائد بذور الشيا للسرطان

لبذور الشيا فوائد في محاربة العديد من أنواع السرطان، وتشمل هذه الفوائد على ما يلي:

• تحتوي بذور الشيا على مادة الكايمبفيرول (بالإنجليزية: Kaempferol) ذات الخصائص المضادة للسرطان، والتي يمكن أن تساهم في الوقاية من الإصابة بعدة أنواع من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي، وسرطان الكبد، وسرطان الدماغ، وسرطان القولون.
• تحتوي بذور الشيا على العديد من المركبات التي قد تساهم في مكافحة السرطان، مثل الكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin).

فوائد بذور الشيا للاطفال

يسعى الأهل إلى تقديم أفضل نظام غذائي مليء بالعناصرالغذائية الصحية لأطفالهم، وتعد إضافة بذور الشيا إلى النظام الغذائي للأطفال إحدى الطرق للتأكد من أن الطفل يحصل على الكثير من العناصر الغذائية مثل الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، وأوميغا 3، لما تحتويه من فوائد لصحة الأطفال، ويمكن إضافة بذور الشيا للنظام الغذائي للأطفال من خلال الأطعمة الآتية:

• إضافة بذور الشيا إلى الزبادي.
• مزج بذور الشيا مع العصائر أو البطاطا للحصول على دفعة كبيرة من الألياف.
• خبز بذور الشيا مع الكعك المفضل للأطفال.
• إضافة بذور الشيا إلى السوائل أو الحليب ليصبح قوامها شبيهاً بالجلي الممتع.

تعد بذور الشيا آمنة للتناول عن طريق الفم للأطفال بعد بلوغهم ثمانية أشهر من العمر.

فوائد بذور الشيا الطبية والعلاجية والصحية الأخرى

• تحسين وظائف الدماغ.
• مساعدة الجسم على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، مثل فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين إي، وفيتامين ك، ويعود ذلك لمحتواها الغني بالأحماض الأمينية.
• تحسين حالة الشعر والجلد مما يعطي الشخص مظهراً أصغر سناً.
• تنظيف الجهاز الهضمي والتخلص من السموم ويتم ذلك بتناول بذور الشيا المنقوعة بالماء.

اقرأ أيضاً:فوائد بذور الشيا للبشرة، التنحيف، الجنس والدورة الشهرية

طريقة استخدام بذور الشيا للحصول على فوائدها الصحية؟

يمكن الحصول على الفوائد الطبية والصحية لبذور الشيا من خلال تناولها بالطرق التالية:

• إضافة بذور الشيا الجافة إلى الزبادي أو السلطة.
• نقع بذور الشيا في أي سائل لتكوين هلام ومن ثم تناول الجليي الناتج، إذ يمكن مزج بذور الشيا مع الماء، أو العصير، أو الحليب، أو غيرها من السوائل، وفي غضون 15 دقيقة من خلطها، سيتشكل الجلي الذي يمكن تناوله.

ما هي القيمة الغذائية لبذور الشيا؟

تحتوي ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا أي ما يقارب (28.35 غ) على العناصر الغذائية التالية:

• الطاقة 138 سعرة حرارية.
• الماء 1.64 غرام.
• الدهون 8.71 غرام.
• البروتين 4.69 غرام.
• الكربوهيدرات 11.94 غرام.
• الألياف الغذائية 9.8 غرام.
• المغنيسيوم 95 ملغ.
• الكالسيوم 179 ملغ.
• البوتاسيوم 115 ملغ.
• الفسفور 244 ملغ.
• الحديد 2.19 ملغ.

ما يميز بذور الشيا أن معظم الكربوهيدرات الموجودة فيها تتكون من الألياف غير الذائبة في الماء، مما يجلعها مصدر غذائي لا يحتوي على نسبة السكر مرتفعة، ويمكن استخدامه بدلاً من العديد من الأطعمة ذات نسبة السكر المرتفعة.

للمزيد:هل يسبب نقص الحديد تساقط الشعر؟

اضرار بذور الشيا

يمكن أن تتسبب بذور الشيا في حدوث رد فعل سلبي في الجسم إذا تم تناولها بشكل غير صحيح كباقي الأطعمة، لكن وبشكل عام، يعد تناولها آمناً، لكنها قد تؤدي إلى تطور بعض الآثار الجانبية الغير مرغوب بها، ومن هذه الآثار الجانبية نذكر التالي:

• حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الإمساك والانتفاخ، ويعد انتفاخ البطن هو أكثر الآثار الجانبية شيوعاً لبذور الشيا، ولا تعتبر أي حالة انتفاخ خطيرة بشكل خاص إذا تم ملاحظة المشكلة فوراً.
• الإصابة بالحساسية المرتبطة بتناول بذور الشيا، مما يتسبب بحدوث رد الفعل التحسسي وهو أمر يعد نادر الحدوث، وعادةً يصاب بهذه الحساسية الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الأوريجانو، والسمسم، والخردل، والزعتر.
• حدوث انخفاض في ضغط الدم المرتبط بتناول بذور الشيا وبما أن بذور الشيا بمثابة مخففة للدم فقد تؤدي إلى خفض ضغط الدم وحدوث نزيف خاصة في الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
• خفض مستوى السكر في الدم خاصةً للأشخاص المصابين بالسكري ويتناولون أدوية خفض السكر، لذا يجب مراقبة مستوى السكر في الدم في حال تناول بذور الشيا بالتزامن مع أدوية السكري، ومن الأفضل استشارة الطبيب المختص قبل تناول بذور الشيا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

للمزيد: امراض الحساسية.. آلية حصولها ومظاهرها المرضية

هل يوجد فرق بين بذور الشيا البيضاء وبذور الشيا السوداء؟

لا يوجد فرق في القيمة الغذائية بين بذور الشيا بألوانها المختلفة، وإن أي اختلافات طفيفة في القيمة الغذائية تعود إلى مكان نمو البذور وليس إلى لونها، وتتراوح ألوان بذور الشيا الناضجة بين السوداء، والبيضاء، والرمادية، والكريمية، بينما تشير الألوان الأخرى إلى عدم نضوج البذور، ويعود سبب اختيار لون بذور الشيا من قبل المستهلك إلى الناحية الجمالية فقد تبدو الأطعمة باللون الفاتح أفضل من اللون الغامق.