ريندانج و نازي جورنج من أشهر المأكولات في جاكرتا

يشتهر المطبخ الاندونيسي الشهير بأنه يحتوي على الكثير من المأكولات المميزة و ذلك حيث أن السياحة في اندونيسيا لا تعتمد فقط على السياحة التاريخية أو الترفيهية و لكن جانب كبير من السياحة يعتمد على ثقافة الدولة و ذلك حيث أن أهالي اندونيسيا يتمتعون دوما بحضارة كبيرة إلى جانب أنها تشتهر أيضا بالهندسة المعمارية و التي تتميز بها البنايات و المنشآت المعمارية في الدولة و خاصة في جزيرة بالي و في مدينة جاكرتا العاصمة  و التي تعتبر من أهم المدن  السياحية في دولة اندونيسيا و حيث أنها العاصمة الرسمية للدولة الاندونيسية و هذه المدينة تتميز بأنها أشهر مدينة سياحية في اندونيسيا حيث أنها يطلق عليها أسم جوهرة منطقة جنوب شرق قارة أسيا و من الجدير بالذكر أيضا ان هذه المدينة تمتاز بعبق التاريخ الذي يملأ أجوائها حيث أنها كان يطلق عليها أسم باتافيا القديمة و هذا الاسم الذي تشتهر به  تجاه كثير من السائحين و المواطنين و قد أطلق عليها هذا الاسم من قبل قوات الجيش الهولندي أبان عصر الاحتلال الهولندي في ولاية جاكرتا و قد تم تسمية هذه الولاية بهذا الاسم نسبة إلى اجداد الهولنديين و الذي كان يطلق عليهم في الماضي اسم الباتافيين القدماء حيث انه كانوا يرغبون في الاستيطان في هذه المدينة و قد تم تشييد الكثير من المنشآت العملاقة و التي تحمل فن التراث الهولندي في ثناياها و كانت في أوج ازدهارها حتى جاءت قوات الجيش الياباني حيث قامت بتدمير الجيوش الهولندية في كثير من المعارك حتى استقر الجيش الياباني في المدينة و لكن هذا الاستقرار لم يدم طويلا حتى نالت استقلالها و أصبحت عاصمة اندونيسيا و التي لازالت تحتفظ بتراثها الممزوج بين التراث الاندونيسي و الهولندي و لكن قد أشتهرت هذه المدينة بالكثير من الثقافات المتعددة و التي قد أكتسبها الشعب الاندونيسي على مر العصور مما قد نتج تنوع في المأكولات و الأطباق الاندونيسية الشهيرة و المختلفة و التي دوما ما يتحدث عنها السائحين ,,

نازي جورنج هو يعتبر من أشهر الأطباق المختلفة في اندونيسيا و ربمل  و الكثير من دول منطقة جنوب شرق قارة آسيا حيث أنه يعرف فيما معناه باسم الأرز المقلي و الذي يكون مليء بأسرار المطبخ الاندونيسي حيث أنه يحتوي على خليط من البهارات و التوابل الاندونيسية الشهيرة و التي تستخدم في بعض الخطوات الخاصة بطريقة طهي الأرز مما يعطيه نكهة اندونيسية شهية و لذيذة , و من أجمل المأكولات أيضا طبق سوتو بيتوي و نلاحظ أن هناك الكثير من الأطباق المختلفة و التي تحمل اسم سوتو و لكن هذا الطبق الشهير يتكون من شوربة لحوم الأبقار المفرومة ممزوجة بالحليب مما يجعله ذات مذاق رائع و مميز إلى جانب أنه يحتوي على مجموعة من التوابل الاندونيسية الشهية أيضا و اللذيذة مما يجعله واحد من أهم الأطباق التي ينصح بتجربتها .

وجبة ريندانج الشهيرة و التي تعرف بأنه واحد من أفضل و أهم الأطباق السياحية في العالم أجمع و ذلك بشهادة السائحين و زوار مدينة جاكرتا تحديدا حيث أنه يعرف أيضا باللغة العربية باسم الكاري الجاف و ذلك حيث أنه يتم طهيه باستخدام اللحم البقري المطهو باستخدام البخار و يتم وضع الكاري المجفف عليه و يعتبر هذا الطبق واحد من أشهر الأطباق المنتشرة في جميع مطاعم جاكرتا , و من المعروف أن أصل هذه الأكلة يصل إلى مدينة باندانج الشهيرة و التي توجد على أرض مدينة سومطرة حيث أنها كانت قديما حاول سكان المدينة إطلاق عليها اسم ريندانج باندانج .

و من الجدير بالذكر أيضا أن هذه الوجبة وجبة ريندانج يحتوي على غالبا لحم بقري و لكن هناك بعض الطهاة و الشيفات الذين يقومون بعمل هذه الوجبة باستخدام لحم الماعز أو لحم الدجاج و كبد الخراف و من المعروف أنه دوما ما يختلف الطهاة في طريقة طهي هذه الوجبة الدسمة و الثمينة حيث أنها مثل المعزوفة التي يتناقلها الملحنون باختلاف التوزيع و الالات الموسيقية حيث أن كل طاهي يبدع في إدخال عنصر جديد ضمن في هذه الوجبة الاندونيسية الأشهر و من الجدير بالذكر أيضا أن هذه الوجبة يستخدم بها أيضا حليب جوز الهند إلى جانب بعض البهار الاندونيسية الخاصة .