سبرينغ رول بالخضار

1- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت النباتي ثم أضيفي البصل وقلّبي المزيج لدقيقتين حتى يذبل. أضيفي الثوم، الزنجبيل ومرق الخضار.
2- أضيفي الجزر، الكوسا، الفلفل والملفوف. قلّبي المكونات ثمّ زيدي صلصة المحار والفلفل الأسود. إرفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.
3- إفردي شريحة من رقائق السبرنغ رول. أضيفي الحشوةولفّي العجينة على شك رول. إدهني الطرف بالبيض المخفوق وأغلقيه بإحكام. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
4- سخّني الكمية المتبقية من الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي قطع السبرنغ رول واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. صفّيها وضعيها في طبق جانباً.
5- لتحضير الصلصة: في محضر الطعام، ضعي الفلفل الحار، الثوم، السكر والخلّ. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
6- ضعي الخليط في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. خفّفي النار واتركي الخليط لـ3 دقائق تقريباً حتى تتماسك الصلصة وينضج الثوم.
7- في وعاء، أخلطي نشاء الذرة والماء. أضيفي المزيج إلى الصلصة واخلطي المزيج حتى يتماسك.
8- إرفعي الصلصة عن النار واسكبيها في وعاء. أتركيها تبرد قليلاً ثمّ قدّميها إلى جانب السبرنغ رول. ألف صحة!