- 100x جرام قطع شيكولاتة
- 4x عدد بيضة
- 3x معلقة كبيرة كاكاو
- 3x كوب لبن كامل الدسم
- 1x معلقة صغيرة فانيليا
- 1x معلقة كبيرة كاكاو
- 0.5x كوب سكر بودرة
المقادير
الخطوات
- نشعل الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- نفصل صفار البيض عن بياض البيض ونضع كل منهم فى وعاء.
- تذوب الشوكولاتة فى حمام مائى.
- فى وعاء على النار نضع اللبن مع الفانيليا على نار هادئة.
- فى وعاء نضع صفار البيض ومعلقيتن سكر ونخفقهم بالمضرب جيدا حتى يغلظ القوام.
- ثم نضيف الدقيق ونقلب الخليط جيدا.
- ثم نضيف الكاكاو ونخلط جيدا.
- ثم نضيف نصف اللبن على الخليط السابق ونقلب جيدا.
- نضيف باقى كمية اللبن للخليط ونقلب جيدا جدا ونضعة على النار مع التقليب المستمر حتى يغلى الخليط ويسمك قوامه.
- نحضر قطع الشيكولاتة المذوبه فى حمام مائى ونضيفها لخليط اللبن والكاكاو ونخلطهم جيدا.
- بورق نايلون نغطى خليط الشيكولاتة جيدا ويترك جانبا.
- فى وعاء اخر عميق نضع بياض البيض ونخلطهم بالمضرب حتى يبيض لونة ويرتفع.
- نضيف بالتدريج السكر لبياض البيض ونخلطهم حتى يصبح مارينج.
- نضيف المارينج بالتدريج لخليط الشيكولاتة حتى ينتهى المقدار.
- نحضر قوالب السوفليه وتدهن جيدا بالزبد وينثر كاكاو على جميع الجوانب.
- نوزع خليط السوفلية فى القوالب ونخبزها فى الفرن مدة 10 دقائق أو لحين أن تنضج ويرتفع السوفلية .بالهنا والشفا
