شوربة الحريرة باللحم
Share your love
المكوّنات
-
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
-
بصل مفروم – 2
-
كراث مفروم – ثلث كوب
-
كرافس مفروم – ثلث كوب
-
جزر مبشور – 4 ملاعق كبيرة
-
ملح – بحسب الرغبة
-
حمّص مسلوق – نصف كوب
-
كزبرة مفرومة – ملعقتان كبيرتان
-
بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان
-
مرق دجاج – مكعب
-
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
-
شعيرية – ثلث كوب
-
عدس – ثلث كوب
-
عصير طماطم – كوبان
-
زعفران بودرة – ملعقة صغيرة
-
قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
-
كزبرة مطحونة – ملعقة صغيرة
-
كمون – ملعقة صغيرة
-
مقادير سلق اللحم:
-
لحم غنم مقطع – كيلوغرام
-
قرفة عيدان – 2
-
هيل صحيح – 4
-
ورق غار – 2
-
بصل مقطع إلى أرباع – 1
طريقة العمل
1- لسلق اللحم: في قدر على نار متوسطة، ضعي اللحم، البصل، القرفة، الهيل وورق الغار وأغمري المكونات بالماء.
2- اتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى تنضج قطع اللحم.
3- أخرجي قطع اللحم من القدر ثم صفّي ماء سلق اللحم واتركيها جانباً.
4- في قدر ثانٍ على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم أضيفي البصل، الكرافس، الكراث والجزر ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الزعفران، القرفة والكمون .
5- قلبي المكونات حتى تذبل ثم زيدي العدس، مرق الدجاج، الشعيرية وعصير الطماطم وحركي الخليط.
6- زيدي 5 أكواب من ماء سلق اللحم وقطع اللحم.
7- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لحوالى 30 دقيقة ثم زيدي الحمّص.
8- اتركي القدر مجدداً على النار لحوالى 5 دقائق إضافية.
9- ارفعي القدر عن النار وأسكبي شوربة الحريرة في طبق التقديم ثم زيني وجهها بالبقدونس والكزبرة.