شيخ المحشي كوسا

1- انزعي لب الكوسا ثم ضعيها جانباً.
2- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم زيدي اللحم ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
3- اتركي المقلاة على النار مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج المكونات ثم ضعيها جانباً.
4- احشي حبات الكوسا بخليط اللحم واحفظي الكوسا المقورة المتبقية في الفريزر.
5- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه حبات الكوسا المحشية مع التقليب حتى تتحمر من الجهتين ثم ضعيها جانباً.
6- ضعي حبات الكوسا في قدر على نار متوسطة وأغمريها بالماء المغلي واتركيها لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج ثم أخرجيها من القدر واتركيها جانباً.
7- لتحضير خليط اللبن: في هذه الأثناء، في قدر ثانٍ، أخلطي اللبن الزبادي، البيض والنشاء ثم نكهي بالملح.
8- ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ثم زيدي حبات الكوسا واتركي المزيج يغلي لحوالى 5 دقائق إضافية.
9- أسكبي شيخ المحشي كوسا في طبق التقديم ووزعي على وجهه الصنوبر المقلي.