شيخ المحشي

يعتبر الباذنجان من الخضار المغذية التي توفّر العديد من الفوائد الصحية للجسم، لذا استخدم في تحضير العديد من الاطباق الرئيسية في المطابخ العربية والعالمية ومنها طبق شيخ المحشي. فكيف يتم تحضير هذا الطبق؟ وما هي الخطوات التي يجب اتباعها؟ اليك هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة لتتقني اعداد شيخ المحشي لاسرتك.

وقت التحضير: 45 دقيقة
عدد الأشخاص: 4

مكوّنات شيخ المحشي

– كيلوغرام من الباذنجان متوسط الحجم
– نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة
– 3 اكواب من صلصة الطماطم
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
– ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– كوب من الزيت النباتي

طريقة تحضير شيخ المحشي

1- في البداية، اغسلي الباذنجان جيداً وقشّريه قليلاً ثم فرّغيه من داخله للتمكّن من حشوه.
2- من ثم سخّني الزيت على النار واقلي الباذنجان قليلاً واتركيه على محارم ورقية حتى يمتص الزيت منه.
3- في هذه الأثناء، سخني القليل من الزيت أيضاً في مقلاة متوسطة الحجم، واقلي اللحم المفروم مع البصل المفروم.
4- ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود والقرفة والبهارات المشكّلة وقلّبيها على نار متوسطة إلى أن تنضج تماماً.
5- بعدها، احشي الباذنجان باللحم المفروم الى ان تنفد الكمية، ثم ضعيه في صينية متوسطة الحجم.
6- صبّي فوق حبات الباذنجان صلصة الطماطم مع معجون الطماطم الممزوج بالقليل من الماء، ثم اغمري الصينية بالماء.
7- ادخلي الصينية الى الفرن على حرارة متوسطة واتركيها حتى تنضج تماماً وتصبح جاهزة للتقديم على المائدة.

ما هي طريقة تحضير غراتان بالباذنجان؟